Klasični koktel · Vođeni recept
Leap Year
Kreni s pripremomHarry Craddock složio ga je za proslavu prijestupne godine u Savoyu 1928.: gin, Grand Marnier i slatki vermut uz stisak limuna.
U čašigin · Grand Marnier · slatki vermut · svježi sok limuna
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: coupe čaša.
Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.
- Standardna veličina
- 200 ml6¾ oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- gin45 ml
- Grand Marnier15 ml
- slatki vermut15 ml
- svježi sok limuna4 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 45 ml gin u shaker
gin
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 15 ml Grand Marnier
Grand Marnier
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 15 ml slatki vermut
- slatki vermut
- 04
Odmjeri u shaker Dodaj 4 ml svježi sok limuna
svježi sok limuna
- 05
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 06
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 07
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 08
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj plošku limuna
Upoznaj svoje piće
O koktelu Leap Year
Savoy, veljača 1928.
Craddockova vlastita knjiga jedini je izvor za ovo. Savoy Cocktail Book kaže da ga je smiješao za proslavu prijestupnog dana 29. veljače 1928. i tvrdi da je odgovoran za više prosidbi nego bilo koji drugi ikad smiješani koktel, što je vrsta rečenice kakvu barska knjiga piše o sebi.
Omjer koji je preživio tvrdnju
Ono što bez obzira na sve preživi jest omjer: dvije trećine gina, po jedna šestina Grand Marniera i slatkog vermuta, i kap limuna. Taj raspored radi i bez ijedne priče uz sebe, i lako ga je zapamtiti upravo zato što je zapisan u dijelovima, a ne u mililitrima.
Česta pitanja
Leap Year: česta pitanja
Mogu li izvući nešto šećera, a da ne izgubim naranču?
Spusti Grand Marnier na 10 ml i na njegovo mjesto stavi 5 ml gina više, a vermut ostavi na miru. Zadržiš naranču i odbaciš otprilike trećinu slatkoće. Rež dalje i imaš Martini s narančinim naglaskom, što je dobro piće, ali drugo.
Je li jedna kap limuna doista dovoljna?
Jest, i u tome je poanta. Ta 4 ml nisu tu da naprave sour, nego da vermut i narančin liker spriječe da omlitave. Pređeš li desetak mililitara, gubiš bogat, pomalo sirupast karakter po kojem je piće poznato.
Dvije trećine gina, po šestina ostalog dvoje. Zašto šestine?
Zato što se modifikatori trebaju osjetiti, a ne kušati zasebno. Petnaest mililitara je točka na kojoj Grand Marnier i slatki vermut prestaju djelovati kao oni sami i počinju djelovati kao težina iza gina. Gurni bilo koji na 22 ml i istupi naprijed, pa se piće prevrne iz žestičnog u likersko.
Koji sastojci idu u koktel Leap Year?
Klasični recept za koktel Leap Year traži: 45 ml (1.5 oz) gin, 15 ml (0.5 oz) Grand Marnier, 15 ml (0.5 oz) slatki vermut, 4 ml (0.25 oz) svježi sok limuna. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Leap Year?
Standardno pripremljen koktel Leap Year ima oko 33% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Leap Year ili se miješa?
Koktel Leap Year se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
U kojoj se čaši poslužuje Leap Year?
Koktel Leap Year poslužuje se u čaši: ohlađena coupe čaša. Čašu dobro ohladi — piće ide bez leda, pa ga hladna čaša drži hladnim.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
Ako ti se sviđa Leap Year, probaj i ove.
Satan's Whiskers
Pet sastojaka u jednakim mjerama zvuči kao nered, a nije. Gin, oba vermuta, sok od naranče i Grand Marnier slete negdje između Bronxa i marmelade.
Pogledaj recept
Journalist
Gin, oba vermuta, liker od naranče, limun i Angostura čine razrađenu varijaciju Martinija. Složen, citrusan i fino začinjen.
Pogledaj recept
Bijou
Na francuskom „dragulj” — gin, zeleni Chartreuse i slatki vermut u jednakim dijelovima, nazvani po bojama dragog kamenja. Biljno, snažno i lijepo.
Pogledaj recept