Leap Year

Nimm den Grand Marnier auf 10 ml herunter und setz 5 ml mehr Gin an seine Stelle, den Wermut lass in Ruhe. Du behältst die Orange und wirfst rund ein Drittel der Süße ab. Kürz weiter, und du hast einen Martini mit Orangenakzent — ein guter Drink, aber ein anderer.

Ja, und darin liegt der Sinn. Diese 4 ml sind nicht da, um einen Sour zu machen, sondern um Wermut und Orangenlikör am Erschlaffen zu hindern. Geh über rund 10 ml hinaus, und du verlierst den üppigen, leicht sirupartigen Charakter, für den der Drink bekannt ist.

Weil die Modifikatoren gespürt und nicht einzeln geschmeckt werden sollen. Fünfzehn Milliliter ist der Punkt, an dem Grand Marnier und süßer Wermut aufhören, für sich selbst zu stehen, und zu Gewicht hinter dem Gin werden. Schieb einen von beiden auf 22 ml und er tritt vor, und der Drink kippt vom Spirituosen- ins Likörhafte.

Das klassische Rezept für Leap Year: 45 ml (1.5 oz) Gin, 15 ml (0.5 oz) Grand Marnier, 15 ml (0.5 oz) Süßer Wermut, 4 ml (0.25 oz) Frischer Zitronensaft. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Leap Year bei rund 33 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Leap Year wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.

Serviere Leap Year in einer gut gekühlten Coupette, gut vorgekühlt — hier kommt kein Eis ins Glas, also muss das Glas die Kälte halten.