Klasični koktel · Vođeni recept
Opening
Kreni s pripremomOpening je jednostavan, crven koktel u stilu Manhattana, od raženog viskija, slatkog vermuta i grenadina. Mekši je i voćniji od klasične verzije.
U čaširaženi viski · slatki vermut · grenadina
Vidi točne količine
Što ide unutra
Sastojci
Pripremi se prije točenja
Za ovo piće: coupe čaša.
Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.
- Standardna veličina
- 200 ml6¾ oz
- Led i posluživanje
- Prvo je ohladi; posluži bez leda.
- Ako je nemaš
- Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.
- shaker za koktele
- cjedilo (ili malo sito)
- jigger ili žlica za mjerenje
- raženi viski45 ml
- slatki vermut22 ml
- grenadina8 ml
Od boce do čaše
Metoda
- 01
Odmjeri u shaker Ulij 45 ml raženi viski u shaker
raženi viski
- 02
Odmjeri u shaker Dodaj 22 ml slatki vermut
slatki vermut
- 03
Odmjeri u shaker Dodaj 8 ml grenadina
grenadina
- 04
Napuni shaker ledom Napuni shaker ledom
- 05
Zatvori i protresi Zatvori i snažno protresi
- 06
Čisto procijedi Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
- 07
Dovrši svježe Dovrši ga — dodaj koktel višnju
Upoznaj svoje piće
O koktelu Opening
Odakle dolazi šećer
Grenadin je očit zaslađivač ovdje i ujedno manji. Slatki vermut sam nosi otprilike 150 grama šećera po litri, pa na 22 ml već doprinosi više od 8 ml sirupa.
Koju bocu imaš stoga odlučuje piće. Bogat stil poput Carpana Antice traži grenadin spušten na 5 ml; mršaviji Dolin Rouge podnosi punu mjeru.
Česta pitanja
Opening: česta pitanja
Je li ovo ulaz u Manhattane ako mi je raž inače preoštra?
To mu je najbolja upotreba. Grenadin pokriva prazninu ondje gdje bi Angostura inače dodala ugriz, pa piće stigne zaobljenije i ispadne kao voće, a ne kao začin. Kad ti prestane djelovati slatko, korak prema pravom Manhattanu je malen.
U sastavu nema ničeg gorkog. Da svejedno dodam kap Angosture?
Možeš, i podosta starih recepata to radi, ali onda si sagradio Manhattan s grenadinom u sebi. Ostavljeno na miru, piće je namjerno meko. Prvo ga probaj kako piše, pa ako ispadne mlitavo umjesto blago, jedna kap to popravlja.
Ispalo je slatko kao bombon. Što se prvo miče?
Grenadin, na 5 ml, i tek onda vermut na 15. Temperatura posluživanja druga je polovica odgovora, jer se šećer daleko jače istakne u piću koje se ugrijalo. Neka čaša bude stvarno hladna prije nego što išta uđe u nju.
Tuče li se gorak vermut poput Punt e Mesa s grenadinom?
Uravnotežuje ga. Punt e Mes je slatki vermut s kininskim rubom, a ta gorčina naru daje na što će se odbiti. Standardni slatki vermut plus grenadin znaju se naslagati u jednu plosnatu šećernu notu bez ikakva oblika.
Koji sastojci idu u koktel Opening?
Klasični recept za koktel Opening traži: 45 ml (1.5 oz) raženi viski, 22 ml (0.75 oz) slatki vermut, 8 ml (0.25 oz) grenadina. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.
Koliko je jak koktel Opening?
Standardno pripremljen koktel Opening ima oko 32% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.
Trese li se Opening ili se miješa?
Koktel Opening se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.
Izbrusi tehniku
Vještine iz ovog recepta
Što dalje
Ako ti se sviđa Opening, probaj i ove.
Manhattan
Raženi viski, slatki vermut i par kapi Angosture, s višnjom i bez leda. Mjerilo za svaki koktel s viskijem. Puristi ga miješaju, ali snažno protresen bude jednako leden.
Pogledaj recept
Red Hook
Moderna brooklynska varijacija spaja raženi viski, slatki vermut i malo maraschina. Bogata je, suha i fino miriše na višnju.
Pogledaj recept
Little Italy
Manhattan s obratom amara — raženi viski i slatki vermut produbljeni gorkim talijanskim amarom.
Pogledaj recept