Klasični koktel · Vođeni recept

Bennett

Nekoliko kapi Angosture daje Gimletu topliji, začinski završetak. Gin, limeta i šećerni sirup pritom ostaju suhi i izrazito osvježavajući.

Priprema~2 minLakoJačinaJakooko 25% ABVMetodaProtresenovođenih koraka: 8Sastojci4Coupe ili martini čaša

Sour

U čašigin · svježi sok limete · šećerni sirup · Angostura bitter

Vidi točne količine

Pripremi ga korak po korakJedan korak po ekranu, s tajmerom kad zatreba.

Kreni s pripremom

Što ide unutra

Sastojci

Prazna prozirna coupe čaša s plitkom zaobljenom čaškom i tankom nožicom. — Čaša za posluživanjeCoupe čaša

Pripremi se prije točenja

Za ovo piće: coupe čaša.

Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.

Standardna veličina: 200 ml6¾ oz
Led i posluživanje: Prvo je ohladi; posluži bez leda.
Ako je nemaš: Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.

Pripremi ove alate

shaker za koktele
cjedilo (ili malo sito)
jigger ili žlica za mjerenje

Usporedi sve vrste čaša

Prilagodi svojoj čaši: coupe ili martini čašaZapamtit ćemo ovu veličinu čaše.

gin60 ml
svježi sok limete22 ml
šećerni sirup15 ml
Angostura bitter2 dasha Angosture

Kreni s pripremom

Od boce do čaše

Metoda

01
Odmjeri u shaker
Ulij 60 ml gin u shaker
- gin
02
Odmjeri u shaker
Dodaj 22 ml svježi sok limete
- svježi sok limete
03
Odmjeri u shaker
Dodaj 15 ml šećerni sirup
- šećerni sirup
04
Odmjeri u shaker
Dodaj 2 dasha Angosture
- Angostura bitter
05
Napuni shaker ledom
Napuni shaker ledom
Zašto je važnoNapuni ga do vrha — više leda hladi brže, uz manje razvodnjavanja.
06
Zatvori i protresi
Zatvori i snažno protresi
Zašto je važnoHladne ruke su dobar znak. Tresi dok tin izvana ne uhvati inje.
07
Čisto procijedi
Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
Zašto je važnoToči kroz cjedilo, da potrošeni led iz shakera ostane unutra.
08
Dovrši svježe
Dovrši ga — dodaj kolutić limete

Upoznaj svoje piće

O koktelu Bennett

Gin highball, dry Martini i rubinski gorki koktel s ginom u baru punom zelenila.

Bitter kao začin

Angostura se u souru ponaša onako kako se sol ponaša u kuhanju. Ne dodaje nijedan okus koji bi poslije mogao imenovati. Čini da okusi koji su već ondje jače dođu do izražaja. Gin, limeta i šećer čista su, ali pomalo prazna kombinacija, a dvije kapi daju završetku kamo otići umjesto da stane mrtav na jeziku.

Tko je Bennett bio

Tko je Bennett bio, nitko nije utvrdio. Bennett Cocktail pojavljuje se u Savoy Cocktail Booku 1930. bez ikakve bilješke, što je za tu knjigu uobičajeno i za sve poslije neupotrebljivo. Imena poput ovoga obično su pripadala stalnim gostima, a stalni su gosti rijetko ostavljali više od prezimena na stranici.

Česta pitanja

Bennett: česta pitanja

Jesu li dvije kapi dovoljne da se primijete?

S lakoćom. Dvije su kapi otprilike mililitar bittera od 45 posto natovarenog gencijanom i klinčićem, a naspram gina i limete to se odmah osjeti. Tri su u redu uz ovu mjeru gina. Četiri i začin sjedne povrh svega, a piće prestane imati okus gina.

Treba li se Bennett piti suho ili slatko?

Suho. Dvadeset dva mililitra limete naspram 15 sirupa stavljaju ga na kiselu stranu ravnoteže, a starija izdanja idu i suše, uz golu žličicu šećera. Ako ti se to čini strogim, idi na 20 ml sirupa, ali nemoj izjednačiti s limetom ili bitter nestane.

Limete su mi suhe. Mogu li išta učiniti?

Prvo ih snažno otkotrljaj po pultu pod dlanom i izvadi ih iz hladnjaka sat vremena ranije. Hladna limeta dade možda pola onoga što dade ona na sobnoj temperaturi. Deset sekundi u mikrovalnoj radi ako ti se žuri. Ono što neće raditi jest nadopunjavanje sokom iz boce.

Koji sastojci idu u koktel Bennett?

Klasični recept za koktel Bennett traži: 60 ml (2 oz) gin, 22 ml (0.75 oz) svježi sok limete, 15 ml (0.5 oz) šećerni sirup, 2 dasha Angosture Angostura bitter. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Koliko je jak koktel Bennett?

Standardno pripremljen koktel Bennett ima oko 25% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Trese li se Bennett ili se miješa?

Koktel Bennett se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.

U kojoj se čaši poslužuje Bennett?

Koktel Bennett poslužuje se u čaši: ohlađena coupe čaša. Čašu dobro ohladi — piće ide bez leda, pa ga hladna čaša drži hladnim.

Izbrusi tehniku