Preakness

Uglavnom količina. Oba se grade na raži, slatkom vermutu i Bénédictineu, ali Louisiane toči 22 ml likera i dodaje ispiranje apsintom, što ga čini biljnim pićem s viskijem u sebi. Osam ml ovaj drži čvrsto Manhattanom, samo s duljim i slađim repom.

Dobiješ Manhattan. To nije uvreda, ali znači da je onih 8 ml cijeli razlog da praviš baš ovu verziju. Ako ti boce nedostaje, odupri se rastezanju s medenim sirupom. Suho bilje je poanta, a med isporuči samo šećer.

Nešto s težinom. Carpano Antica donosi vaniliju i dovoljno tijela da stoji uz Bénédictine bez nestajanja. Cocchi Vermouth di Torino lakši je i čišći i također radi dobro. Punt e Mes dodaje gorčinu koja se prepire s medom, pa za njim posegni samo ako piće hoćeš osjetno suše.

Slatki vermut. Idi na 15 ml Bénédictinea i vermut povuci također na 15, inače se dva šećera naslažu i med stigne prije raži. Tada ti treba i veća, suša raž, nešto punjeno na 50 posto. Preko 22 ml praviš De La Louisiane bez apsinta.

Klasični recept za koktel Preakness traži: 60 ml (2 oz) raženi viski, 22 ml (0.75 oz) slatki vermut, 8 ml (0.25 oz) Bénédictine, 2 dasha Angosture Angostura bitter. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Preakness ima oko 37% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Preakness se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.