Saratoga

Blizu, ali podijeljena baza mijenja oblik. Konjak donosi koštičavo voće i zaobljenost ondje gdje viski sam donosi žito. U jednakim trećinama vermut je daleko izraženiji nego u Manhattanu dva prema jedan, pa je slađi i vinskiji od prvog gutljaja.

Nešto s tijelom, jer je puna trećina čaše i nema se iza čega sakriti. Carpano Antica daje vaniliju i koru, Cocchi di Torino nešto lakše i više prema kakau. Blijede boce iz dućana uz mjeru konjaka postanu tanke i šećeraste.

Mogu, i većina barova to radi. Više raženog viskija naspram manje konjaka daje Manhattan s brandyjem u pozadini. Obrni to i dobiješ brandy Manhattan s paprom po rubovima. Jednake trećine stariji su sastav i onaj neobičan, jer nijedna žestica nikad sasvim ne pobijedi.

Angostura je ono što recept pretpostavlja, a njezini klinčić i cimet rade strukturni posao protiv slatkoće vermuta. Peychaud's piće čini laganijim i vođenim anisom, što laska konjaku, a raženi viski spljošti. Dvije kapi Angosture, ili po jedna od svake ako želiš oba čitanja.

Klasični recept za koktel Saratoga traži: 30 ml (1 oz) konjak, 30 ml (1 oz) raženi viski, 30 ml (1 oz) slatki vermut, 2 dasha Angosture Angostura bitter. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Saratoga ima oko 34% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Saratoga se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.