Klasični koktel · Vođeni recept

Champs-Élysées

Kreni s pripremom

Sour od konjaka podignut biljnim zelenim Chartreuseom — kao Sidecar koji je išao u internat. Složen i elegantan.

Priprema~3 minLakoJačinaJakooko 32% ABVMetodaProtresenovođenih koraka: 9Sastojci5Coupe ili martini čaša

Sour

U čašikonjak · zeleni Chartreuse · svježi sok limuna · šećerni sirup · Angostura bitter

Vidi točne količine

Pripremi ga korak po korakJedan korak po ekranu, s tajmerom kad zatreba.

Kreni s pripremom

Što ide unutra

Sastojci

Prazna prozirna coupe čaša s plitkom zaobljenom čaškom i tankom nožicom. — Čaša za posluživanjeCoupe čaša

Pripremi se prije točenja

Za ovo piće: coupe čaša.

Nožica drži ruku podalje od hladnog pića, a iz zaobljene čaške piće bez leda (up) lijepo se pijucka.

Standardna veličina: 200 ml6¾ oz
Led i posluživanje: Prvo je ohladi; posluži bez leda.
Ako je nemaš: Posluži se malom martini čašom ili desertnom čašom na nožici.

Pripremi ove alate

shaker za koktele
cjedilo (ili malo sito)
jigger ili žlica za mjerenje

Usporedi sve vrste čaša

Prilagodi svojoj čaši: coupe ili martini čašaZapamtit ćemo ovu veličinu čaše.

konjak45 ml
zeleni Chartreuse15 ml
svježi sok limuna15 ml
šećerni sirup8 ml
Angostura bitter1 dash Angosture

Kreni s pripremom

Od boce do čaše

Metoda

01
Odmjeri u shaker
Ulij 45 ml konjak u shaker
- konjak
02
Odmjeri u shaker
Dodaj 15 ml zeleni Chartreuse
- zeleni Chartreuse
03
Odmjeri u shaker
Dodaj 15 ml svježi sok limuna
- svježi sok limuna
04
Odmjeri u shaker
Dodaj 8 ml šećerni sirup
- šećerni sirup
05
Odmjeri u shaker
Dodaj 1 dash Angosture
- Angostura bitter
06
Napuni shaker ledom
Napuni shaker ledom
Zašto je važnoNapuni ga do vrha — više leda hladi brže, uz manje razvodnjavanja.
07
Zatvori i protresi
Zatvori i snažno protresi
Zašto je važnoHladne ruke su dobar znak. Tresi dok tin izvana ne uhvati inje.
08
Čisto procijedi
Procijedi u ohlađenu čašu — bez leda
Zašto je važnoToči kroz cjedilo, da potrošeni led iz shakera ostane unutra.
09
Dovrši svježe
Dovrši ga — dodaj plošku limuna

Upoznaj svoje piće

O koktelu Champs-Élysées

Sidecar, jantarni brandy na ledu i svijetli highball s brandyjem u hotelskom baru.

Kap Angosture

Otisnut u Savoy Cocktail Booku 1930., Champs-Élysées nikad nije dobio uvjerljivog izumitelja. Ime upire u Pariz, liker u Alpe, i nitko nije predočio bar ili datum koji bi razriješili raspravu. Netaknut je preživio omjer: tri dijela konjaka na jedan Chartreusea, jedan limuna i taman toliko šećera da ih poveže.

Pedeset pet posto koje se lako zaboravi

Zeleni Chartreuse ima 55 posto alkohola, što je lako zaboraviti kad čini tek četvrtinu onoga što točiš. Široka ruka pretvori čašu u kućnu ljekarnu iza koje se skriva nešto brandyja. Ovaj mjeri kako treba umjesto da toči slobodno, i kušaj prije nego što se približi coupe čaši.

Česta pitanja

Champs-Élysées: česta pitanja

Chartreuse se kod mene ne može naći. Što mu je najbliže?

Génépy je najbliža stvar na većini polica: alpski i biljan, malo lakši kroz sredinu. Ulazi u isti prostor uz konjak, premda ćeš ga zbog blagosti možda htjeti malo više, uz kap-dvije manje sirupa.

Imam žutu bocu. Hoće li se konjak i dalje probiti?

Zapravo bolje nego uz zeleni. Žuti ima 40 posto umjesto 55 i medni je umjesto borovog, pa stoji uz brandy umjesto da se penje preko njega. Piće postane zaobljenije i osjetno slađe, pa šećerni sirup izostavi.

Mora li brandy biti konjak?

Traži grožđani brandy s nešto godina. VSOP ima suho voće i vaniliju da izdrži toliko Chartreusea, dok mladi VS bude pregažen. Armagnac radi i ispada zemljastiji. Španjolski brandy obično je preslad s obzirom na sirup koji je već ovdje.

Stari recepti navode kap Angosture. Isplati li se dodati?

Isplati, i zaslužuje svoje mjesto. Jedna kap poveže bilje s limunom i skine malo šećera sa završetka. Stani na jednoj. Zeleni Chartreuse već nosi dovoljno začina, a dvije kapi piće guraju prema ljekovitom.

Koji sastojci idu u koktel Champs-Élysées?

Klasični recept za koktel Champs-Élysées traži: 45 ml (1.5 oz) konjak, 15 ml (0.5 oz) zeleni Chartreuse, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limuna, 8 ml (0.25 oz) šećerni sirup, 1 dash Angosture Angostura bitter. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Koliko je jak koktel Champs-Élysées?

Standardno pripremljen koktel Champs-Élysées ima oko 32% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Trese li se Champs-Élysées ili se miješa?

Koktel Champs-Élysées se trese — pravilo glasi: sve što sadrži sok citrusa ide u shaker. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.

Izbrusi tehniku