Abbey

Ja, und ältere Drucke verlangen genau das. Lillet läuft eine Spur süßer und blumiger, nimm ihn also auf 12 ml zurück. Trockener Wermut geht auch, doch der Drink wird mager und will einen Barlöffel Sirup, um die Lücke zu füllen.

Trübes Gold ist richtig. Schüttelt man Zitrusfruchtfleisch mit Gin, wird es zu einer leichten Krone aufgeschlagen, die sich nach gut einer Minute setzt. Wer es klarer mag, seiht doppelt durch feines Sieb ab — verliert dabei aber einen Teil der Textur, für die sich der Saft lohnt.

Nahe Verwandte, nicht derselbe Drink. Der Bronx teilt süßen und trockenen Wermut und führt meist mehr Saft, was runder und fruchtiger ausfällt. Nur weißer Wermut plus Orangenbitter macht dieselbe Frucht trockener und aromatischer.

Größtenteils in die Luft. Gepresster Saft verliert seine Kopfnoten binnen Minuten, und das Schütteln erledigt den Rest — deshalb kann dieser Drink nach Orange schmecken und nur nach Gin riechen. Press die Frucht unmittelbar vor dem Eingießen und zwirbel dann ein breites Stück Schale über die Oberfläche. Das Öl der Schale trägt den Geruch, den der Saft nicht tragen kann.

Das klassische Rezept für Abbey: 45 ml (1.5 oz) Gin, 15 ml (0.5 oz) Weißer Wermut, 22 ml (0.75 oz) Orangensaft, 2 Spritzer Orange Bitter Orange Bitters. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Abbey bei rund 25 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Abbey wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.