Abbey

Jest, a starija izdanja traže upravo to. Lillet je nijansu slađi i cvjetniji, pa ga smanji na 12 ml. Suhi vermut također radi, ali piće postane mršavo i traži barsku žličicu sirupa da popuni prazninu.

Mutno zlatna boja je ispravna. Tresenje citrusne pulpe s ginom prozrači je u laganu pjenu koja se slegne za minutu ili dvije. Želiš li bistrije, procijedi dvostruko kroz finu mrežicu, premda ćeš izgubiti dio teksture zbog koje se sok uopće isplati.

Bliska rodbina, ne isto piće. Bronx dijeli slatki i suhi vermut i obično nosi više soka, pa ispada zaobljenije i voćnije. Sam bijeli vermut uz dodani bitter od naranče isto voće čini suhljim i aromatičnijim.

Uglavnom u zrak. Iscijeđeni sok gubi gornje note u nekoliko minuta, a tresenje posao dovrši, i zato ovo zna imati okus naranče, a mirisati samo na gin. Iscijedi voće neposredno prije nego što točiš, pa preko površine zavrti široku traku kore. Ulje iz kore nosi miris koji sok ne može.

Klasični recept za koktel Abbey traži: 45 ml (1.5 oz) gin, 15 ml (0.5 oz) blanc vermut, 22 ml (0.75 oz) sok od naranče, 2 dasha orange bittera bitter od naranče. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Abbey ima oko 25% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Abbey se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.