Blue Train

Weil blauer Curaçao für die Farbe gekauft wird und Triple Sec für den Geschmack. Die meisten blauen Abfüllungen sind dünner und süßer als ein richtiger trockener Curaçao, also erledigen die 15ml Triple Sec die Orangenarbeit, während die 8ml Blau den Anstrich übernehmen.

Ehrlich gesagt nein. Ein einziger Tropfen blaue Lebensmittelfarbe in Cointreau bringt dich hin und schmeckt besser, wenn du bei so etwas entspannt bist. Schmetterlingserbsenblüte färbt den Drink violett, sobald der Zitronensaft kommt, und das ist ein völlig anderer Effekt.

Nein. Zitrus hart zu schütteln belüftet ihn, und der Drink hellt sich für ein, zwei Minuten zu milchigem Türkis auf, bevor er sich setzt. Bleibt er undurchsichtig, hast du zu lange auf zu viel kleinem Eis geschüttelt und überverdünnt. Seih in eine gekühlte Coupe ab und gib ihm einen Moment.

Nimm den blauen Curaçao auf 4ml zurück und schieb die Zitrone auf 20ml. Du verlierst etwas Farbintensität und gewinnst einen Drink, der nach Gin schmeckt statt nach Bonbon. Die meisten blauen Abfüllungen tragen bei gleichem Volumen merklich mehr Zucker als Triple Sec.

Das klassische Rezept für Blue Train: 45 ml (1.5 oz) Gin, 15 ml (0.5 oz) Triple Sec / Cointreau, 15 ml (0.5 oz) Frischer Zitronensaft, 8 ml (0.25 oz) Blue Curaçao. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Blue Train bei rund 31 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Blue Train wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.