Blue Train

Parce que le curaçao bleu s'achète pour la couleur et le triple sec pour le goût. La plupart des embouteillages bleus sont plus minces et plus sucrés qu'un vrai curaçao sec : les 15ml de triple sec font donc le travail d'orange pendant que les 8ml de bleu s'occupent de la peinture.

Honnêtement, non. Une seule goutte de colorant bleu dans du Cointreau y suffit et a meilleur goût, si ce genre de chose ne vous dérange pas. La fleur de pois papillon fait virer le verre au violet dès que le jus de citron arrive, ce qui est un effet complètement différent.

Non. Secouer fort de l'agrume l'aère, et le verre s'éclaircit en un turquoise laiteux pendant une minute ou deux avant de se poser. S'il reste opaque, vous avez secoué trop longtemps sur trop de petite glace et trop dilué. Filtrez dans une coupe glacée et laissez-lui un instant.

Descendez le curaçao bleu à 4ml et montez le citron à 20ml. Vous perdez un peu d'intensité de couleur et gagnez un verre qui a le goût du gin plutôt que du bonbon. La plupart des embouteillages bleus portent nettement plus de sucre que le triple sec à volume égal.

Dans sa version classique, le cocktail Blue Train demande : 45 ml (1.5 oz) de gin, 15 ml (0.5 oz) de triple sec / Cointreau, 15 ml (0.5 oz) de jus de citron frais, 8 ml (0.25 oz) de curaçao bleu. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Blue Train titre environ 31 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Blue Train se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.