Champagne Cocktail

Non. Un brut sec sans millésime convient, et un cava ou un crémant corrects font le travail pour moins cher. Le sucre et les bitters entrent de toute façon : la nuance d'une belle bouteille millésimée est perdue ici. Le froid compte bien plus que le pedigree.

Il donne au verre un corps qu'il n'a pas autrement. Quinze millilitres ajoutent du poids et un peu de chêne, et étirent la finale une fois les bulles parties. Retirez-le et vous avez du champagne sucré, agréable et oublié dès le second verre.

Le morceau est le montage le plus ancien et il entretient un fil lent de bulles qui montent pendant qu'il se dissout, ce qui fait la moitié du plaisir. Le sirop se mélange uniformément et vous épargne une dernière gorgée trop sucrée. Si vous prenez un morceau, imbibez-le d'abord de quelques traits de bitters aromatiques.

Un verre tiède, en général. Refroidissez correctement le verre et la bouteille, puis versez le long de la paroi plutôt que directement sur le sucre. Remuer dans tous les sens achève le travail. C'est un verre que l'on assemble et que l'on tend, pas un verre sur lequel on s'acharne.

Dans sa version classique, le cocktail Champagne Cocktail demande : 15 ml (0.5 oz) de cognac, 6 ml (0.25 oz) de sirop de sucre, 2 traits d’Angostura bitter Angostura, 100 ml (3.5 oz) de champagne. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Champagne Cocktail titre environ 15 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.

Le cocktail Champagne Cocktail se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.