Corpse Reviver Bleu

Plus proche que cela. Le curaçao bleu est une liqueur d'orange avec de la couleur ajoutée : l'échanger contre du Cointreau change la teinte bien plus que le goût. La plupart des embouteillages bleus sont toutefois plus sucrés et moins alcoolisés, si bien que le verre tombe d'un cran plus doux et d'un cran moins sec.

Environ 5 ml, tournés dans une coupe glacée jusqu'à ce que l'intérieur soit tapissé, puis jetés. Certains barmen gardent l'excédent et le boivent. Ce qui reste suffit en anis pour vous accueillir au nez sans prendre le dessus. Un vaporisateur avec deux pressions fait le même travail.

Le bleu plus le jaune donne du vert, et le jus de citron est jaune. Un jus trouble ou un vermouth de teinte dorée le poussent vite vers le bleu-vert. Prenez un citron fraîchement filtré, un vermouth blanc pâle, et un vrai double filtrage. Un curaçao bon marché au colorant faible perd complètement ce combat.

Blanc, et la différence compte. Le blanc est un vermouth blanc sucré, aux notes de vanille et de sureau, qui occupe la place tenue par le Lillet Blanc dans l'original. Le vermouth sec laisse le verre squelettique, tout en acidité et en genièvre, sans rien au milieu pour le rattraper.

N'importe quel verre à pied que vous pouvez refroidir et rincer : un petit verre à vin, un verre à martini, voire une flûte à la rigueur. Ce qu'il faut, c'est de l'absinthe tapissant un intérieur froid et aucune glace dans le verre fini. Un tumbler convient aussi, il se réchauffe simplement plus vite.

Dans sa version classique, le cocktail Corpse Reviver Bleu demande : 22 ml (0.75 oz) de gin, 22 ml (0.75 oz) de curaçao bleu, 22 ml (0.75 oz) de vermouth blanc, 22 ml (0.75 oz) de jus de citron frais, 1 trait d’absinthe absinthe. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Corpse Reviver Bleu titre environ 20 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.