Corpse Reviver Bleu

Más cerca que eso. El curaçao azul es licor de naranja con color añadido, así que cambiarlo por Cointreau altera el tono mucho más que el sabor. Aun así, casi todos los embotellados azules son más dulces y de menos graduación, de modo que el trago cae un punto más suave y un punto menos seco.

Unos 5 ml, girados por una copa fría hasta que el interior queda cubierto, y luego volcados. Algunos barmans se quedan el sobrante y se lo beben. Lo que permanece es anís suficiente para recibirte en nariz sin apoderarse del trago. Un pulverizador con dos pulsaciones hace lo mismo.

Azul más amarillo da verde, y el zumo de limón es amarillo. Un zumo turbio o un vermut de tono dorado lo empujan al verde azulado deprisa. Usa limón recién colado, un vermut blanco pálido y un doble colado en condiciones. El curaçao barato con poco colorante pierde esa pelea del todo.

Blanco, y la diferencia importa. El blanco es un vermut blanco endulzado con notas de vainilla y saúco, y llena el espacio que en el original ocupa el Lillet Blanc. El vermut seco deja el trago esquelético, todo acidez y enebro sin nada en el centro que lo recoja.

Cualquier copa con pie que puedas enfriar y enjuagar: una copa de vino pequeña, una de martini, incluso una flauta si no queda otra. Lo que necesitas es absenta cubriendo un interior frío y nada de hielo en el trago terminado. Un vaso bajo también sirve, solo que se calienta antes.

Un Corpse Reviver Bleu clásico lleva: 22 ml (0.75 oz) ginebra, 22 ml (0.75 oz) curaçao azul, 22 ml (0.75 oz) vermut blanco, 22 ml (0.75 oz) jugo de limón fresco, 1 dash de absenta absenta. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Corpse Reviver Bleu estándar ronda el 20% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.