Hunter

Beides ist im Umlauf und keines ist falsch. Kirsche bringt Mandel, Steinobst und einen runderen Abgang. Himbeere ist heller und wirkt gegen den Roggenpfeffer marmeladiger. Nimmst du einen echten Kirschbrand statt eines süßen Kirschlikörs, geh auf 12 ml herunter, denn er wiegt im Glas schwerer.

Das ist ein Fünftel des Glases, und ein so süßer Likör braucht nicht mehr. Was er ändert, ist das Ende: Rye allein läuft trocken und pfeffrig aus, und die Frucht rundet das ab, ohne den Antrunk weich zu machen. Bei 22 ml trinkst du einen Likör mit Whiskey darin.

Über einem großen Würfel, so steht das Rezept, und die Verdünnung leistet bei 75 ml fast purer Spirituose echte Arbeit. Ohne Eis serviert kommt er zugleich süßer und heißer, weil das Wasser fehlt, das die Sache geglättet hat. Probier es so, wenn du die Frucht vorn haben willst.

Mehr als sonst, denn nichts deckt sie ab. Eine roggenreiche Abfüllung mit 45 bis 50 Prozent gibt dem Pfeffer etwas, wogegen sich die Frucht stemmen kann, während ein weicher 40er-Rye darunter verschwindet. Alles, was du gern pur trinken würdest, geht. Was nicht, geht nicht.

Das klassische Rezept für Hunter: 60 ml (2 oz) Rye Whiskey, 15 ml (0.5 oz) Himbeerlikör. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Hunter bei rund 39 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Hunter wird gerührt, nicht geschüttelt. Ohne Zitrussaft bleibt der Drink beim Rühren glasklar und seidig, statt trüb und aufgeschäumt zu werden.