Pink Gin

Drei oder vier auf ein volles Maß geben Farbe und eine echte Würznote. Die ältere Methode: zwei Spritzer im leeren Glas herumschwenken, wegkippen, was nicht haftet, dann den Gin dazugeben. Du bekommst das Aroma und einen viel blasseren Drink — ein sanfterer Einstieg.

Das ist die Tradition, und purer Gin bei Zimmertemperatur lässt sich schwer nippen. Halte die Flasche im Gefrierfach und kühl das Glas vorher. Kälte erledigt das meiste von dem, was Eis täte, ohne die Bitters zu nichts zu verdünnen.

Plymouth ist die traditionelle Wahl und die weiche, runder und weniger wacholderlastig als ein London Dry — was zählt, wenn der Gin der ganze Drink ist. Navy Strength mit 57 Prozent geht in die andere Richtung: größer, heißer, und braucht einen zusätzlichen Spritzer Bitters, um mitzuhalten.

Ein anderer Drink. Peychaud’s ist süßer und anisgeführt und färbt das Glas heller rot als das staubige Rosa, das du suchst. Die Enzianbitterkeit und die Nelke der Angostura geben diesem Drink seine trockene, medizinische Kante. Orange Bitters tönen den Gin kaum.

Vor allem für die Öle. Eine über der Oberfläche ausgedrückte Zeste leistet mehr als eine Scheibe, die im Glas liegt, und bei einem Drink mit so wenig Inhalt zählt das Aroma viel. Manche lassen die Garnitur ganz weg und trinken ihn knochentrocken. Auch das ist zeitgetreu.

Das klassische Rezept für Pink Gin: 60 ml (2 oz) Gin, 4 Spritzer Angostura Angostura Bitters. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Pink Gin bei rund 40 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.