Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept
Racquet Club
Jetzt mixenOrange Bitters würzen die schlichte Verbindung aus Gin und trockenem Wermut. Trocken, duftend und etwas markanter als ein Martini.
Im GlasGin · Trockener Wermut · Orange Bitters
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Was reinkommt
Zutaten
Bereitmachen, bevor du eingießt
Dein Glas: Coupette.
Der Stiel hält deine Hand vom kalten Drink fern, und aus der gerundeten Kuppa trinkt sich ein Drink ohne Eis ganz leicht.
- Standardgröße
- 200 ml6¾ oz
- Eis & Servieren
- Vorher kühlen; ohne Eis servieren.
- Falls du das Glas nicht hast
- Nimm ein kleines Martiniglas oder ein Dessertglas mit Stiel.
- Shaker
- Barsieb (oder ein kleines Küchensieb)
- Jigger oder Messlöffel
- Gin45 ml
- Trockener Wermut45 ml
- Orange Bitters2 Spritzer Orange Bitter
Von der Flasche ins Glas
Zubereitung
- 01
In den Shaker abmessen Gieße 45 ml Gin in deinen Shaker
Gin
- 02
In den Shaker abmessen Füge 45 ml Trockener Wermut hinzu
Trockener Wermut
- 03
In den Shaker abmessen Füge 2 Spritzer Orange Bitter hinzu
Orange Bitters
- 04
Eis in den Shaker Fülle den Shaker mit Eis
- 05
Verschließen und schütteln Verschließe den Shaker und schüttle kräftig
- 06
Sauber abseihen Seihe in ein vorgekühltes Glas ab — ohne Eis
- 07
Frisch garnieren Zum Schluss — gib eine Orangenscheibe dazu
Hintergrund
Racquet Club: Herkunft & Charakter
Wermut als halber Drink
Wermut ist Wein, und er benimmt sich wie Wein, sobald die Flasche offen ist. Drei Monate im Regal stehen gelassen, oxidiert er zu etwas Flachem und Gedünstetem, und wo er den halben Drink ausmacht, gibt es dafür kein Versteck. Verschlossen und gekühlt rechnen Sie mit einem Monat guten Trinkens, weniger, wenn die Flasche fast leer ist.
Fifty-fifty war einmal gewöhnlich
Vor der Prohibition gedruckte Martini-Rezepte liefen routinemäßig auf zwei Teile Gin zu einem Wermut hinaus, oder noch enger, und die knochentrockene Fassung, die sich die meisten vorstellen, ist eine Entwicklung der Jahrhundertmitte. Drinks wie dieser bewahren das ältere Verhältnis, das sich weniger wie kalte Spirituose trinkt und mehr wie ein leichter Aperitif.
Häufige Fragen
Das Racquet Club-FAQ
Bei gleichen Teilen: für welche Flasche gebe ich Geld aus?
Für den Wermut. Die halbe Glasfüllung ist Wein, und eine müde Flasche schmeckt nach gedünstetem Apfel, was kein Gin überdecken kann. Dolin Dry ist klar und leicht; Noilly Prat Original Dry ist nussiger und herzhafter und macht einen größeren Drink daraus. Kaufen Sie die kleine Größe und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Wie trocken darf ich gehen, bevor es kein Racquet Club mehr ist?
Jenseits von etwa 2:1 haben Sie schlicht einen Martini mit Orangenbitter darin gebaut. Der Charakter hängt hier daran, dass der Wermut ein gleichwertiger Partner ist und keine Spülung. Schmeckt Ihnen 50/50 zu weinig, gehen Sie auf 60 ml Gin und 30 ml Wermut und hören Sie dort auf.
Zwei Spritzer Orangenbitter: schmeckt man die überhaupt?
In einem so stillen Drink ja, vor allem als Duft. Das ist auch der Grund, warum die Garnitur Orange ist und keine Olive, denn Lake würde sich mit dem Bitter streiten, während Orangenöl ihn verstärkt. Regans' ist die kühne, kardamomlastige Flasche, die Orange von Angostura die weichere, marmeladige. Drei Spritzer sind nicht zu viel.
Racquet Club: Welche Zutaten kommen ins Glas?
Das klassische Rezept für Racquet Club: 45 ml (1.5 oz) Gin, 45 ml (1.5 oz) Trockener Wermut, 2 Spritzer Orange Bitter Orange Bitters. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.
Racquet Club: Wie stark ist der Drink?
Fertig gemixt liegt Racquet Club bei rund 28 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.
Racquet Club: geschüttelt oder gerührt?
Racquet Club wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.
Welches Glas passt zu Racquet Club?
Serviere Racquet Club in einer gut gekühlten Coupette, gut vorgekühlt — hier kommt kein Eis ins Glas, also muss das Glas die Kälte halten.
Technik-Feinschliff
Techniken in diesem Rezept
Und jetzt?
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