Cóctel clásico · Receta guiada
Racquet Club
Empezar a prepararEl bíter de naranja aporta especias a la pareja de ginebra y vermut seco. Sobrio y fragante, se acerca al Martini.
En el vasoginebra · vermut seco · amargo de naranja
Ver las cantidades exactas
Qué lleva
Ingredientes
Prepara todo antes de servir
Sírvelo en copa coupe.
El tallo aparta la mano de una bebida fría, y el cáliz redondeado se bebe con gusto sin hielo.
- Tamaño estándar
- 200 ml6¾ oz
- Hielo y servicio
- Enfríalo primero; sírvelo sin hielo.
- Si no tienes uno
- Usa una copa de martini pequeña o una copa de postre con tallo.
- coctelera
- colador (o un colador pequeño de cocina)
- jigger o cuchara medidora
- ginebra45 ml
- vermut seco45 ml
- amargo de naranja2 dashes de amargo de naranja
De la botella al vaso
Método
- 01
Mide y vierte en la coctelera Vierte 45 ml ginebra en tu coctelera
ginebra
- 02
Mide y vierte en la coctelera Añade 45 ml vermut seco
vermut seco
- 03
Mide y vierte en la coctelera Añade 2 dashes de amargo de naranja
amargo de naranja
- 04
Hielo a la coctelera Llena la coctelera de hielo
- 05
Cierra y agita Cierra y agita con fuerza
- 06
Cuela limpio Cuela la mezcla en un vaso bien frío — sin hielo
- 07
El toque final Termínalo — añade una rodaja de naranja
Detrás del vaso
Sobre el Racquet Club
El vermut como mitad del trago
El vermut es vino y se comporta como vino en cuanto la botella se abre. Dejado en una estantería tres meses, se oxida hasta algo plano y cocido, y donde constituye la mitad del trago eso no tiene dónde esconderse. Cerrado y refrigerado, cuenta con un mes de buen beber, y menos cuando la botella está casi vacía.
El cincuenta-cincuenta era lo corriente
Las recetas de Martini impresas antes de la ley seca iban rutinariamente a dos partes de ginebra por una de vermut, o incluso más cerca, y la versión seca hasta el hueso que casi todo el mundo imagina es un desarrollo de mediados del siglo XX. Tragos como este conservan la proporción antigua, que se bebe menos como destilado frío y más como un aperitivo ligero.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre el Racquet Club
A partes iguales, ¿en qué botella gasto el dinero?
En el vermut. Media copa es vino, y una botella cansada sabe a manzana cocida y no hay ginebra que lo tape. El Dolin Dry es limpio y ligero; el Noilly Prat Original Dry es más de fruto seco y más sabroso y hace un trago de más envergadura. Compra el formato pequeño y guárdalo en la nevera.
¿Hasta dónde puedo secarlo antes de que deje de ser un Racquet Club?
Pasado más o menos el 2:1 sencillamente has hecho un Martini con bíter de naranja dentro. El carácter de aquí depende de que el vermut sea un socio igual y no un enjuague. Si el 50/50 te sabe demasiado a vino, vete a 60 ml de ginebra y 30 ml de vermut y párate ahí.
Dos golpes de bíter de naranja: ¿se notan de verdad?
En un trago tan callado, sí, sobre todo como aroma. Esa es también la razón de que la guarnición sea naranja y no aceituna, porque la salmuera pelearía con el bíter mientras que el aceite de naranja lo refuerza. El de Regans' es la botella atrevida y cargada de cardamomo; el de naranja de Angostura, el más suave y de mermelada. Tres golpes no son excesivos.
¿Qué ingredientes lleva un Racquet Club?
Un Racquet Club clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) ginebra, 45 ml (1.5 oz) vermut seco, 2 dashes de amargo de naranja amargo de naranja. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.
¿Qué tan fuerte es un Racquet Club?
Un Racquet Club estándar ronda el 28% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.
¿El Racquet Club se agita o se remueve?
El Racquet Club se agita. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.
¿En qué vaso se sirve un Racquet Club?
Sirve el Racquet Club en copa coupe bien fría, todo bien frío — esta bebida va sin hielo, así que el vaso helado es lo que la mantiene fría.
Afina la técnica
La técnica que practicas aquí
Y ahora, ¿qué?
Si te gusta el Racquet Club, prueba estos.
Pegu Club
Ginebra, licor de naranja y lima con dos tipos de bíter: el clásico seco y aromático de un club de la Birmania colonial.
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Clover Club
Ginebra, frambuesa y limón bajo una espuma fina de clara de huevo. Su color rosado es delicado; el sabor, seco y bien estructurado.
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Satan's Whiskers
Cinco ingredientes a partes iguales suena a desastre y no lo es. Ginebra, los dos vermuts, zumo de naranja y Grand Marnier aterrizan entre un Bronx y la mermelada.
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