Racquet Club

Le vermouth. La moitié du verre est du vin, et une bouteille fatiguée a un goût de pomme compotée qu'aucun gin ne couvre. Le Dolin Dry est net et léger ; le Noilly Prat Original Dry est plus noisette et plus salé et en fait un verre de plus grande envergure. Achetez le petit format et gardez-le au réfrigérateur.

Passé environ 2:1, vous avez simplement fait un Martini avec du bitter à l'orange dedans. Le caractère tient ici à ce que le vermouth soit un partenaire à égalité et non un rinçage. Si le 50/50 vous paraît trop vineux, allez à 60 ml de gin et 30 ml de vermouth et arrêtez-vous là.

Dans un verre aussi discret, oui, surtout à l'odeur. C'est aussi pourquoi la garniture est l'orange plutôt que l'olive, puisque la saumure se battrait avec le bitter tandis que l'huile d'orange le renforce. Le Regans' est la bouteille audacieuse et chargée de cardamome, l'orange d'Angostura la plus douce et plus marmelade. Trois traits ne sont pas excessifs.

Dans sa version classique, le cocktail Racquet Club demande : 45 ml (1.5 oz) de gin, 45 ml (1.5 oz) de vermouth dry, 2 traits de bitter à l’orange bitter à l’orange. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Racquet Club titre environ 28 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Racquet Club se frappe au shaker. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.

Servez le cocktail Racquet Club en coupe bien froide — ce cocktail se sert sans glace, seul un verre glacé le garde froid.