Rum Cobbler

Oba rade i prave različita pića. Jamajčanski rum donosi prezrelu bananu i nagovještaj funka koji se dobro igra s narančom. Mekši kolonski rum s Kube ili iz Paname čišći je i treba manje sirupa da ispadne zaobljen. Preskoči tamne rumove obojene karamelom, koji dodaju sjenu i nikakvu dubinu.

Nije. Daisy je sour, građen na limunu i likeru, s dovoljno kiseline da bude okrepljujuć. Ovdje limuna nema uopće, a naranče je samo 15 ml, pa se ovo pije dugo i blago umjesto oštro. Led obavlja posao koji ondje obavlja citrus.

Ovdje se isplati više nego u većini pića. Demerara šećer zadržava dovoljno melase da odležalom rumu izađe na pola puta, a pri ovom se volumenu to primijeti. Napraviš li ga gustim, dva dijela šećera na jedan vruće vode, uzmi oko 10 ml umjesto punih 15.

Više nego što deklaracija priznaje. Nekoliko popularnih odležalih rumova nosi dodani šećer, katkad 20 grama po litri i više, što gotov cobbler dovede blizu deserta. Prvo kušaj rum sam. Ako je sladak čist, kreni od 8 ml sirupa pa nadograđuj.

Klasični recept za koktel Rum Cobbler traži: 60 ml (2 oz) odležani rum, 15 ml (0.5 oz) sok od naranče, 15 ml (0.5 oz) šećerni sirup. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Rum Cobbler ima oko 27% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Rum Cobbler se miješa, ne trese. Ne sadrži sok citrusa, pa ga miješanje ostavlja kristalno bistrim i svilenkastim, umjesto mutnim i prozračenim.