Klassischer Cocktail · Geführtes Rezept

Southside

Gin, Limette, Zucker und reichlich Minze ergeben einen frischen, eleganten Sour. Kräuterbetont, trocken und leichter als ein Mojito.

Dauer~2 Min.EinfachStärkeStarketwa 23 % Vol.MethodeGeschüttelt8 geführte SchritteZutaten4Coupette oder Martiniglas

Sour

Im GlasGin · Frischer Limettensaft · Zuckersirup · Frische Minze

Genaue Mengen ansehen

Geführt mixenEin Handgriff nach dem anderen — Timer inklusive.

Jetzt mixen

Was reinkommt

Zutaten

Eine leere, klare Coupette mit flacher, gerundeter Kuppa und schlankem Stiel. — ServierglasCoupette

Bereitmachen, bevor du eingießt

Dein Glas: Coupette.

Der Stiel hält deine Hand vom kalten Drink fern, und aus der gerundeten Kuppa trinkt sich ein Drink ohne Eis ganz leicht.

Standardgröße: 200 ml6¾ oz
Eis & Servieren: Vorher kühlen; ohne Eis servieren.
Falls du das Glas nicht hast: Nimm ein kleines Martiniglas oder ein Dessertglas mit Stiel.

Werkzeug bereitlegen

Shaker
Barsieb (oder ein kleines Küchensieb)
Jigger oder Messlöffel

Alle Glastypen vergleichen

Mengen an dein Glas anpassen: Coupette oder MartiniglasWir merken uns diese Glasgröße.

Gin60 ml
Frischer Limettensaft22 ml
Zuckersirup22 ml
Frische Minze8 Minzblätter

Jetzt mixen

Von der Flasche ins Glas

Zubereitung

01
In den Shaker abmessen
Gieße 60 ml Gin in deinen Shaker
- Gin
02
In den Shaker abmessen
Füge 22 ml Frischer Limettensaft hinzu
- Frischer Limettensaft
03
In den Shaker abmessen
Füge 22 ml Zuckersirup hinzu
- Zuckersirup
04
In den Shaker abmessen
Füge 8 Minzblätter hinzu
- Frische Minze
05
Eis in den Shaker
Fülle den Shaker mit Eis
Worauf es ankommtFülle ihn richtig voll — mehr Eis kühlt schneller und verwässert weniger.
06
Verschließen und schütteln
Verschließe den Shaker und schüttle kräftig
Worauf es ankommtKalte Hände sind ein gutes Zeichen. Schüttle, bis der Becher außen vereist.
07
Sauber abseihen
Seihe in ein vorgekühltes Glas ab — ohne Eis
Worauf es ankommtGieße durch das Barsieb, damit das angeschmolzene Eis im Shaker zurückbleibt.
08
Frisch garnieren
Zum Schluss — gib einen Minzzweig dazu
Worauf es ankommtKlatsch die Minze einmal zwischen den Handflächen, bevor sie ins Glas kommt — der kleine Schlag setzt die Öle frei, und der Duft ist der halbe Drink.

Hintergrund

Southside: Herkunft & Charakter

Ein Gin-Highball, ein Dry Martini und ein rubinroter Bitter-Cocktail in einer Bar voller Pflanzen.

Jeder beansprucht diesen hier

Zwei Geschichten kursieren. Die eine verlegt den Drink ins Chicago der Prohibition, wo Banden der South Side angeblich Minze und Zucker brauchten, um rauen Gin trinkbar zu machen. Die andere übergibt ihn einem New Yorker Club. Keine hat echte Belege hinter sich, und beide werden mit vollkommener Sicherheit wiederholt — ungefähr so funktioniert Cocktailgeschichte üblicherweise.

Was den Gin angeht: Ein London Dry mit 40 bis 45 Prozent hat genug Rückgrat, um durch die Minze gehört zu werden. Old Tom ergibt eine weichere Version, und dann solltest du den Sirup zurücknehmen. In beiden Fällen doppelt abseihen. Eine Coupette mit Minzfetzen darin sieht nach einem Fehler aus.

Häufige Fragen

Das Southside-FAQ

Wie viele Minzblätter kommen hinein?

Acht bis zehn Blätter für einen Drink, ohne Stiele. Gib sie mit dem Sirup in den Shaker und drück sie einmal sanft an, bevor du den Rest zugibst — oder lass einfach das Eis die Arbeit machen, während du schüttelst. Vom Eis angeschlagene Minze gibt reichlich ab, ohne grasig zu werden.

Manche Rezepte sagen Zitrone statt Limette. Was stimmt?

Beide Versionen existieren, und Bardebatten darüber führen nirgendwohin. Limette hält ihn näher am Mojito und schärfer gegen die Minze. Zitrone rundet ihn ab und lässt die Botanicals des Gins stärker hervortreten. Schenkst du einen sehr wacholderlastigen Gin ein, ist Zitrone die freundlichere Wahl.

Ein Mojito hat Eis, dieser nicht. Worein kommt er?

Jedes Stielglas um zweihundert Milliliter tut es, kleines Weinglas eingeschlossen. Wichtig ist der Stiel, denn ein ohne Eis servierter Drink erwärmt sich binnen Minuten an der Hand. Kühl, was du nimmst, zehn Minuten im Gefrierfach: Das bringt mehr als die Form.

Kann ich ihn mit Soda auffüllen?

Dann hast du einen Southside Fizz gemacht, einen guten und längeren Drink. Bau ihn im hohen Glas über Eis und gib die Soda nach dem Abseihen dazu. Nimm den Sirup zurück, denn Perlen lassen Süße deutlicher hervortreten als in einer Coupette.

Southside: Welche Zutaten kommen ins Glas?

Das klassische Rezept für Southside: 60 ml (2 oz) Gin, 22 ml (0.75 oz) Frischer Limettensaft, 22 ml (0.75 oz) Zuckersirup, 8 Minzblätter Frische Minze. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Southside: Wie stark ist der Drink?

Fertig gemixt liegt Southside bei rund 23 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Southside: geschüttelt oder gerührt?

Southside wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.

Technik-Feinschliff