Trinidad Sour

Ja. Fünfundvierzig Milliliter sind rund ein Viertel einer Standardflasche, was sich genau bis zum Probieren falsch anfühlt. Angostura läuft auf 44,7 Prozent Alkohol, das hier ist also ein Drink mit voller Stärke und nicht die Kuriosität, nach der das Maß aussieht.

Nicht wirklich. Nehmen Sie Peychaud's, und Sie bekommen Anis und Kirsche, wo Nelke und Zimt sein sollten, und die meisten handwerklichen Bitter sind zu sanft, um eine Basisrolle zu tragen. Sind Sie knapp, nehmen Sie die Angostura auf 30 ml zurück und geben 15 ml mehr Rye dazu.

Es trägt hier mehr Gewicht als in jedem Tiki-Drink. Mandelöl und Zucker sind das Einzige, was 45 ml Bitter abstumpft, ein dünner Aromasirup lässt das Glas also rau und hohl. Nehmen Sie eines aus echten Mandeln, oder machen Sie Ihres selbst und leeren Sie es binnen zwei Wochen.

Sie halten den Boden. Angostura hat 44,7 Prozent, ist aber zugleich ein konzentriertes Würzmittel, und ohne gewöhnliche Spirituose darunter schmeckt der Drink wie eine sehr gute Marinade. Fünfzehn Milliliter Rye geben Nelke und Zimt etwas Gewöhnliches, worauf sie sitzen können. Nehmen Sie einen mit 45 Prozent oder mehr.

Das klassische Rezept für Trinidad Sour: 45 ml (1.5 oz) Angostura Bitters, 22 ml (0.75 oz) Orgeat-Sirup, 15 ml (0.5 oz) Rye Whiskey, 22 ml (0.75 oz) Frischer Zitronensaft. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Trinidad Sour bei rund 26 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Trinidad Sour wird geschüttelt — Faustregel: alles mit Zitrussaft kommt in den Shaker. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.