Tuxedo

Versuchen Sie es nicht. Spülen Sie das gekühlte Glas mit Absinth aus und kippen Sie den Überschuss weg, oder nehmen Sie ein Spritzfläschchen und zählen Sie eins. Zwei Milliliter sind etwa ein halber Barlöffel, und Absinth in dieser Stärke geht über alles andere hinweg, wenn Sie zu lange gießen.

Mehr als in fast jedem anderen Gindrink. Der Wermut macht 45 ml eines Aufbaus von etwa 95 ml aus, Oxidation ist also keine Hintergrundnote, sondern der halbe Geschmack. Kühlen Sie ihn nach dem Öffnen, verbrauchen Sie ihn binnen eines Monats, und kaufen Sie 375-ml-Flaschen, wenn Sie das selten machen.

Keinen sauberen. Maraschino bringt eine trockene, mandelbittere Kante aus zerstoßenen Kirschkernen mit, die Kirschbrand und Kirschwasser schlicht nicht haben. Ist er aus, lassen Sie ihn weg und geben einen zweiten Spritzer Orangenbitter dazu. Vier Milliliter sind ein Barlöffel, eine Flasche hält also jahrelang.

Dasselbe Skelett, mehr Mobiliar. Ein 50/50 endet bei Gin, Wermut und einer Zeste. Der Maraschino zieht hinten einen Faden Süße entlang, der Absinth legt Anis darüber, und der Orangenbitter knotet beides zusammen. Im Eindruck trockener als ein 50/50 und erheblich reicher zu riechen.

Das klassische Rezept für Tuxedo: Absinth, zum Ausspülen Absinth, 45 ml (1.5 oz) Gin, 45 ml (1.5 oz) Trockener Wermut, 4 ml (0.25 oz) Maraschino-Likör, 2 Spritzer Orange Bitter Orange Bitters. Die Mengen gelten für ein Glas — oben schaltest du auf oz um und rechnest auf 2–4 Drinks hoch.

Fertig gemixt liegt Tuxedo bei rund 29 % Vol. — bevor schmelzendes Eis weiter verdünnt. Damit ist der Drink spirituosenbetont — näher am Martini als am Bier, also trink ihn langsam.

Tuxedo wird geschüttelt. Rund 13 Sekunden mit reichlich Eis, dann stimmen Kälte und Verdünnung.