Bahama Mama

Puedes usar 60 ml de uno solo, pero el reparto hace algo. El ron dorado lleva la fruta y lo mantiene bebible, mientras el oscuro trae melaza y algo de amargor que impide que el vaso se convierta en caramelo. Si solo tienes una botella, que sea la oscura.

Reduce la granadina a una cucharada y añade 10 ml de lima fresca. Zumo de piña sin endulzar en vez del endulzado marca más diferencia de la que la gente espera. La crema de coco ya es casi todo azúcar, así que es lo último que conviene aumentar.

Cualquier vaso alto de unos 400 ml. La forma hurricane es una costumbre de bar tiki y no un requisito, aunque el cuenco ancho sujeta mejor el hielo picado. Una pinta se acerca más en volumen que un highball estándar, que te dejará corto en un tercio.

La granadina es lo único rojo del vaso, y 8 ml de ella pelean contra 90 ml de zumo amarillo. La granadina chillona de supermercado se ve más roja que la de granada de verdad. Si quieres el efecto atardecer, hazla resbalar por la pared interior del vaso después del hielo en vez de agitarla dentro.

Un Bahama Mama clásico lleva: 30 ml (1 oz) ron oscuro, 30 ml (1 oz) ron dorado, 15 ml (0.5 oz) crema de coco, 60 ml (2 oz) jugo de piña, 30 ml (1 oz) jugo de naranja, 8 ml (0.25 oz) granadina. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Bahama Mama estándar ronda el 14% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace más o menos tan fuerte como una copa de vino.

El Bahama Mama se agita. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.