Bahama Mama

Vous pouvez prendre 60 ml d'un seul, mais le partage sert à quelque chose. Le rhum ambré porte le fruit et le garde buvable, tandis que le rhum brun apporte la mélasse et une pointe d'amertume qui empêche le verre de tourner au bonbon. Si vous n'avez qu'une bouteille, prenez la brune.

Ramenez la grenadine à une cuillère de bar et ajoutez 10 ml de citron vert frais. Du jus d'ananas non sucré plutôt que la version sucrée fait plus de différence qu'on ne l'imagine. La crème de coco est déjà presque entièrement du sucre : c'est la dernière chose à augmenter.

N'importe quel grand verre d'environ 400 ml. La forme hurricane est une habitude de bar tiki plus qu'une exigence, même si la coupe large retient mieux la glace pilée. Une chope se rapproche davantage du volume qu'un highball standard, qui vous laissera court d'un tiers.

La grenadine est la seule chose rouge dans le verre, et 8 ml d'elle se battent contre 90 ml de jus jaune. La grenadine criarde de supermarché paraît plus rouge que celle à la vraie grenade. Pour l'effet coucher de soleil, faites-la couler le long de la paroi après la glace au lieu de la secouer avec le reste.

Dans sa version classique, le cocktail Bahama Mama demande : 30 ml (1 oz) de rhum brun, 30 ml (1 oz) de rhum ambré, 15 ml (0.5 oz) de crème de coco, 60 ml (2 oz) de jus d’ananas, 30 ml (1 oz) de jus d’orange, 8 ml (0.25 oz) de grenadine. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Bahama Mama titre environ 14 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.

Le cocktail Bahama Mama se frappe au shaker. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.