Bosom Caresser

Lo es. Nada de esto es un sour. La granadina y el licor de naranja llevan el dulzor y el coñac lleva todo lo demás, y por eso la copa tiene que ser pequeña. Añade 15 ml de limón y habrás construido un Sidecar con granadina dentro, que es otro trago por completo.

Retira el licor de naranja a 15 ml antes de tocar la granadina. Eso quita la mayor parte del azúcar y conserva el aroma de piel. Si sigue pesado, tu granadina es de la de supermercado, que a igual volumen es más dulce y más plana que una de granada.

Los libros antiguos, el Savoy entre ellos, imprimen esto con una yema entera dentro, lo que vuelve el trago opaco y lo acerca a un flip. Este montaje la deja fuera y se mantiene transparente. Los dos van bajo el mismo nombre. La versión con yema es más rica y bastante más difícil de acertar.

Pequeña. Setenta y cinco mililitros antes de la dilución, y nada de eso es mezclador, así que se bebe mucho más cerca de un brandy solo de lo que sugiere el color. Una copa de 150 ml le va bien. En cualquier cosa mayor el último tercio se queda templado, y este es un trago que se endulza al calentarse.

Un Bosom Caresser clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) coñac, 22 ml (0.75 oz) triple sec / Cointreau, 8 ml (0.25 oz) granadina. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Bosom Caresser estándar ronda el 35% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Bosom Caresser se agita. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.