Bosom Caresser

Oui. Rien ici n'est un sour. La grenadine et la liqueur d'orange portent le sucre et le cognac porte tout le reste, et c'est pourquoi le verre doit être petit. Ajoutez 15 ml de citron et vous avez bâti un Sidecar avec de la grenadine dedans, ce qui est un tout autre verre.

Ramenez la liqueur d'orange à 15 ml avant de toucher à la grenadine. Cela retire l'essentiel du sucre tout en gardant l'arôme d'écorce. Si c'est encore lourd, votre grenadine est celle du supermarché, plus sucrée et plus plate qu'une grenadine de grenade à volume égal.

Les vieux livres, le Savoy compris, impriment ceci avec un jaune d'œuf entier dedans, ce qui rend le verre opaque et le rapproche d'un flip. Ce montage le laisse de côté et reste limpide. Les deux passent sous le même nom. La version au jaune est plus riche et nettement plus difficile à réussir.

Petite. Soixante-quinze millilitres avant dilution, et rien là-dedans n'est un allongeur : cela se boit bien plus près d'un brandy sec que la couleur ne le laisse croire. Une coupe de 150 ml lui convient. Dans quoi que ce soit de plus grand, le dernier tiers reste tiède, et c'est un verre qui se sucre en se réchauffant.

Dans sa version classique, le cocktail Bosom Caresser demande : 45 ml (1.5 oz) de cognac, 22 ml (0.75 oz) de triple sec / Cointreau, 8 ml (0.25 oz) de grenadine. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Bosom Caresser titre environ 35 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Bosom Caresser se frappe au shaker. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.