Corpse Reviver #2

Dos o tres mililitros, girados por una copa fría y volcados. La película que queda basta. Medida como es debido dentro, la absenta se apodera del trago en dos sorbos y el anís entierra el limón, que es la forma más común de arruinar esto.

El pastis o el Pernod harán el trabajo, aunque los dos son más dulces y más cargados de regaliz, así que usa aún menos. El Herbsaint queda más cerca en estilo. Si no tienes ninguno, mejor déjalo fuera que echar mano del ouzo: el trago sigue funcionando, solo que más callado.

Una grande. El Cointreau es la referencia y es lo bastante seco para que un montaje a partes iguales siga siendo honesto. El triple seco barato es más dulce y más fino y vuelca el conjunto. Si es lo que tienes, bájalo a 18 ml y añade algo más de limón.

No es idéntico. El original especificaba Kina Lillet, que llevaba más amargor de quinina que el Lillet Blanc de hoy. El Cocchi Americano es el sustituto más cercano de venta amplia y devuelve esa columna amarga. El vermut blanco funciona perfectamente y resulta un punto más suave y más herbal.

Más de lo que sabe. Solo una de las cuatro medidas iguales es zumo, y el cítrico esconde el resto por completo. El nombre es una broma sobre curas para la resaca, y el consejo impreso sobre lo que pasa si te bebes cuatro seguidos no era del todo una broma.

Un Corpse Reviver #2 clásico lleva: absenta, para enjuagar la copa absenta, 22 ml (0.75 oz) ginebra, 22 ml (0.75 oz) triple sec / Cointreau, 22 ml (0.75 oz) vermut blanco, 22 ml (0.75 oz) jugo de limón fresco. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Corpse Reviver #2 estándar ronda el 24% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.