Bacardi Cocktail

Casi, aunque 15 ml de granadina llevan más azúcar y mucho más cuerpo que 15 ml de sirope simple, así que este se bebe más pesado y más redondo. La granada también le quita filo a la lima. Uno al lado del otro, el Daiquiri es más afilado y este más frutal.

La granadina, no la lima. Bájala a 10 ml antes de tocar nada más. Los 15 ml de la receta dan por hecho un sirope de granada ácido y sin endulzar, y la mayoría de botellas comerciales son bastante más dulces. Si entonces sale flojo, devuelve 4 ml de sirope simple.

Algunas sí, unos 15 ml, por textura y por una espuma rosa pálido. Redondea la lima y hace que el trago parezca más rico de lo que es. Agita una vez sin hielo para montar la espuma y otra vez con hielo. Apoya la rueda de lima en el borde y no dentro, o el adorno se hunde sin más.

Sí, y la granadina soporta la congelación mejor que el sirope a secas porque la fruta conserva algo de sabor a baja temperatura. Bate 60 ml de ron, 22 ml de lima y 15 ml de granadina con unos 150 g de hielo durante diez segundos. Bébelo enseguida, porque el color se separa y palidece al derretirse.

Un Bacardi Cocktail clásico lleva: 60 ml (2 oz) ron blanco, 22 ml (0.75 oz) jugo de lima fresco, 15 ml (0.5 oz) granadina. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Bacardi Cocktail estándar ronda el 25% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

Sirve el Bacardi Cocktail en copa coupe bien fría, todo bien frío — esta bebida va sin hielo, así que el vaso helado es lo que la mantiene fría.