Greenpoint

Funcionará, pero bájala a unos dos tercios. La Chartreuse verde va al 55 por ciento frente al 40 de la amarilla, y su amargor es mucho más agresivo, así que la medida entera aplasta el centeno y empuja todo el trago hacia lo medicinal.

Un golpe de Angostura y otro de naranja, los dos. La Angostura respalda el lado de especia de horno del centeno mientras el bíter de naranja mantiene la Chartreuse levantada y luminosa. Usa solo uno y el trago sale o plano o extrañamente perfumado.

Algo embotellado entre el 45 y el 50 por ciento. En la copa hay bastante licor dulce y aromático más vermut, y un centeno blando del 40 por ciento se desvanece debajo. Rittenhouse o Wild Turkey 101 mantienen la forma. Un bourbon con mucho centeno también sirve, más redondo y dulce.

Misma base de centeno, otra mitad dulce. Un Red Hook usa Punt e Mes y maraschino, así que sale amargo y con fruto seco, con filo de hueso de cereza. La Chartreuse amarilla manda el Greenpoint hacia la miel, el azafrán y las hierbas secas. El Red Hook es el más seco de los dos.

Aquí importa más que en un Negroni, donde el Campari lo tapa todo. El vermut dulce se apaga en cosa de un mes en la nevera y se lleva el trago con él, apagado y con un punto a pasa. Compra botellas pequeñas y apunta la fecha de apertura en el tapón.

Un Greenpoint clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) whiskey de centeno, 15 ml (0.5 oz) Chartreuse amarillo, 15 ml (0.5 oz) vermut dulce, 1 dash de Angostura amargo de Angostura, 1 dash de amargo de naranja amargo de naranja. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Greenpoint estándar ronda el 38% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.