Kentucky Colonel

Casi con seguridad. Está al 40 por ciento de alcohol y carga mucho azúcar, así que no se oxida como lo hace el vermut. Guardada de pie en un armario sobrevivirá a casi todo lo del estante. La única molestia es el azúcar que cristaliza alrededor del tapón, que es cosmética. Limpia el cuello y sigue.

Hasta 8 ml de Bénédictine contra 60 ml de bourbon, que es la proporción del Bobby Burns, y sigue sabiendo al mismo trago. Por debajo de eso el licor deja de notarse. Dos gotas de Angostura son el otro arreglo, y ese no te cuesta nada de dulzor.

Los tres emparejan un whisky con Bénédictine. El Monte Carlo es centeno más Angostura, así que sale más seco y más especiado. El Bobby Burns trae escocés con vermut dulce al lado, más redondo y más maltoso. Este es bourbon y Bénédictine solos, a cuatro por uno, el más dulce y el más llano del conjunto.

Más de lo habitual, porque en la copa no hay nada más tras lo que esconderse. Un bourbon con alto contenido de centeno conserva algo de pimienta frente a la miel. Uno de trigo como Maker's Mark redobla la suavidad y puede volcar el conjunto al postre. Al 45 por ciento o más mantiene mejor la forma.

Un Kentucky Colonel clásico lleva: 60 ml (2 oz) bourbon, 15 ml (0.5 oz) Bénédictine. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Kentucky Colonel estándar ronda el 44% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Kentucky Colonel se agita. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.