Kentucky Mule

De las forradas sí. El cobre desnudo reacciona con cualquier cosa ácida, y el zumo de lima está muy por debajo del pH en que eso preocupa, por lo que las autoridades sanitarias han advertido contra los interiores sin forro. Casi toda jarra que se vende hoy lleva forro de acero inoxidable o níquel. Mira dentro: si es plateado, estás bien.

Un bourbon estándar del 40 por ciento queda enterrado bajo 90 ml de cerveza de jengibre. Un bottled-in-bond al 50 por ciento, o cualquier cosa entre 45 y 55, mantiene el whisky perceptible sin necesidad de servir más. Los bourbones con alto contenido de centeno funcionan especialmente bien porque la pimienta sale al encuentro del jengibre.

Lee los ingredientes y pruébala sola primero. Las que merecen la pena listan el jengibre bien arriba y arden un poco al fondo de la garganta directamente de la botella. Cualquiera que sepa sencillamente agradable desaparecerá bajo el bourbon. Turbia suele ser buena señal.

Solo si la tratas bien. Dale una palmada entre las palmas para despertar los aceites y plántala junto a la pajita para que te quede bajo la nariz. La menta echada como decoración no aporta nada. La cuña de lima es más útil exprimida que posada en el borde.

Un Kentucky Mule clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) bourbon, 15 ml (0.5 oz) jugo de lima fresco, 90 ml (3 oz) ginger beer. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Kentucky Mule estándar ronda el 14% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace más o menos tan fuerte como una copa de vino.

El Kentucky Mule se monta directamente en el vaso con hielo — no hace falta coctelera. Añade los ingredientes en orden y remueve brevemente, con suavidad.