Klondike Cooler

Al final, y con suavidad. Sirve el centeno y el zumo de naranja sobre hielo, luego baja el ginger ale por la pared del vaso y dale un levantamiento lento con la cucharilla. Remover con fuerza saca el gas y te deja un highball plano y dulce.

Puedes, aunque entonces deja de ser un cooler. La cerveza de jengibre es más caliente y más densa, y entierra el zumo de naranja en vez de cabalgar sobre él. Si quieres que mande el jengibre, úsala. Si quieres que mande el centeno, quédate con el ginger ale.

Sobre todo para el aroma. Cortada en una espiral continua y colgada del borde, la piel se sitúa en el hueco entre tu nariz y el trago y suelta aceite cada vez que levantas el vaso. Es lo único que separa un cooler de un highball corriente de whisky.

Hielo pequeño. Los cubos de una cubitera estándar tienen demasiada superficie para un trago que se sorbe despacio. Llena el vaso hasta arriba en vez de a medias, o usa dos o tres cubos grandes para que el deshielo se quede por detrás del sabor.

Un Klondike Cooler clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) whiskey de centeno, 15 ml (0.5 oz) jugo de naranja, 90 ml (3 oz) ginger ale. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Klondike Cooler estándar ronda el 14% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace más o menos tan fuerte como una copa de vino.

El Klondike Cooler se monta directamente en el vaso con hielo — no hace falta coctelera. Añade los ingredientes en orden y remueve brevemente, con suavidad.