Gin Cooler

Sobre todo azúcar y longitud. Los manuales de barra antiguos usaban Cooler para un destilado estirado con un mezclador con gas y muy poco endulzado, a veces sin cítrico alguno. Un Collins es un sour completo alargado con soda. Uno al lado del otro, el Collins sabe a limonada.

Acabarás más cerca de un gin-tonic endulzado. La tónica lleva unos 8 g de azúcar por 100 ml más quinina, así que deja el jarabe fuera del todo y baja el limón a 10 ml. Si no, el trago se vuelve pegajoso y no acaba de decidir qué es.

Enfría todo, echa la soda al final por la pared de un vaso lleno de cubos y remueve una sola vez, con un levantamiento lento desde el fondo. Cada vuelta de más saca gas, y el hielo medio derretido de un vaso templado acelera todo el problema.

Disuelve azúcar fino en el zumo de limón primero, antes de que la ginebra se acerque siquiera. Dos cucharaditas de azúcar extrafino por 15 ml de zumo es más o menos lo justo. El azúcar granulado se quedará en el fondo y te arenará el último trago.

Un Gin Cooler clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) ginebra, 15 ml (0.5 oz) jugo de limón fresco, 8 ml (0.25 oz) sirope simple, 90 ml (3 oz) soda. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Gin Cooler estándar ronda el 11% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida relativamente ligera y fácil de beber — parecida en fuerza a una cerveza.

El Gin Cooler se monta directamente en el vaso con hielo — no hace falta coctelera. Añade los ingredientes en orden y remueve brevemente, con suavidad.