Blood and Sand

Oui, et c'est ce qui sépare une bonne version d'une version terne. Le jus en brique est plus sucré et plus plat que le frais, et à 22 ml pleins il prend le verre en otage. Pressez à la commande. Si vos oranges sont très sucrées, descendez le jus à 15 ml et donnez la différence au scotch.

C'est le rapport imprimé et un point de départ honnête, même si beaucoup de barmen le déplacent. L'ajustement habituel est 30 ml de scotch contre 15 ml de chacun des trois autres, ce qui garde le fruit tout en empêchant le whisky de disparaître. Faites-le des deux façons avant de trancher.

Le Cherry Heering est la spécification la plus ancienne et donne une profondeur plus sombre, presque de fruit à noyau. La liqueur de framboise rend le verre plus lumineux et plus franchement fruits rouges, ce que certains préfèrent face au malt. Écartez tout ce qui s'appelle brandy de cerise et se révèle être un sirop sucré : cela aplatit tout.

Quelque chose avec du corps. Un blend léger est avalé tout entier par le fruit : un blend riche en malt ou un malt des Highlands d'entrée de gamme est le choix plus sûr. Une trace de fumée passe étonnamment bien avec le sucre, mais la tourbe pleine d'Islay transforme le verre en dispute entre quatre choses.

Dans sa version classique, le cocktail Blood and Sand demande : 22 ml (0.75 oz) de scotch whisky, 22 ml (0.75 oz) de vermouth rouge, 22 ml (0.75 oz) de Cherry liqueur, 22 ml (0.75 oz) de jus d’orange. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Blood and Sand titre environ 21 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Blood and Sand se frappe au shaker. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.