Cameron's Kick

Un blend ou un malt des Highlands est le choix sûr. La fumée divise : une cuillère à café de quelque chose de tourbé ajoutée à un blend donne une arête qui va étonnamment bien à l'amande, tandis que 30 ml pleins d'Islay aplatissent tout le reste du verre. Commencez sans, et ajoutez ensuite.

Oui, et cela reste un sour correct, mais le partage travaille vraiment. Le whiskey irlandais apporte un grain doux et une pointe de sucre au milieu ; le scotch apporte le haut plus sec et légèrement fumé. Avec un seul, quel qu'il soit, le verre se rétrécit et l'orgeat a moins sur quoi s'appuyer.

Les deux sont des saveurs grillées, et c'est là le lien. Le malt donne la céréale et un léger charbon ; l'orgeat donne le fruit à coque et un peu de fleur d'oranger, et les deux se rejoignent à mi-chemin au lieu de se battre. Achetez une bouteille de petite production si possible, car un orgeat bon marché a un goût de caramel et défait toute l'idée.

L'orgeat est une émulsion d'amande, de sucre et généralement d'une goutte d'eau de fleur d'oranger : l'opacité est donc correcte et attendue. Une séparation au fond signifie qu'il n'a pas été secoué assez fort ou assez longtemps, ou que l'orgeat sortait trop épais du réfrigérateur. Douze secondes avec beaucoup de glace règlent la question.

Dans sa version classique, le cocktail Cameron's Kick demande : 30 ml (1 oz) de scotch whisky, 30 ml (1 oz) de whiskey irlandais, 22 ml (0.75 oz) de jus de citron frais, 15 ml (0.5 oz) de sirop d’orgeat. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Cameron's Kick titre environ 26 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Cameron's Kick se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.