Klasični koktel · Vođeni recept

Batanga

Kućni koktel bara La Capilla u gradu Tequili spaja tequilu, limetu i colu uz slani rub. Jednostavna je i upečatljiva meksička rođakinja Cuba Librea.

Priprema~2 minVrlo lakoJačinaLaganooko 10% ABVMetodaU čašivođenih koraka: 6Sastojci3Visoka (highball) čaša

Highball

U čašitequila (blanco) · svježi sok limete · cola

Vidi točne količine

Pripremi ga korak po korakJedan korak po ekranu, s tajmerom kad zatreba.

Kreni s pripremom

Što ide unutra

Sastojci

Prazna prozirna visoka čaša s visokim ravnim stijenkama i čvrstim dnom. — Čaša za posluživanjeVisoka čaša (highball)

Pripremi se prije točenja

Za ovo piće: visoka čaša (highball).

Visok, ravan oblik ostavlja mjesta za obilje leda i gaziranog dodatka, a dugo piće drži živahnim.

Standardna veličina: 350 ml11¾ oz
Led i posluživanje: Napuni je svježim kockama leda.
Ako je nemaš: Posluži se Collins čašom ili bilo kojom visokom čašom ravnih stijenki.

Pripremi ove alate

jigger ili žlica za mjerenje

Usporedi sve vrste čaša

Prilagodi svojoj čaši: visoka (highball) čašaZapamtit ćemo ovu veličinu čaše.

tequila (blanco)45 ml
cola120 ml
svježi sok limete15 ml

Kreni s pripremom

Od boce do čaše

Metoda

01
Napuni čašu ledom
Napuni čašu ledom
02
Odmjeri i ulij
Ulij 45 ml tequila (blanco)
- tequila (blanco)
03
Odmjeri i ulij
Dodaj 15 ml svježi sok limete
- svježi sok limete
04
Nježno dolij
Dolij 120 ml cola
- cola
05
Promiješaj kroz led
Nježno promiješaj da se sjedini
06
Dovrši svježe
Dovrši ga — dodaj krišku limete

Upoznaj svoje piće

O koktelu Batanga

Margarita sa slanim rubom, koraljna Paloma i mezcal na ledu na terasi s agavama.

Barski nož Don Javiera

La Capilla leži u gradu Tequili u Jalisku, a desetljećima ju je vodio Don Javier Delgado Corona, koji je umro 2020. u dubokim devedesetima. Njegovo kućno piće je upravo ovo, promiješano istim nožem kojim je rezao limete. Barmeni onamo hodočaste. Ono što nađu jest mala kantina i slana čaša tequile s colom.

Sol je dio koji ljudi preskoče

Sol je dio koji ljudi preskaču, i upravo je ona ono što je važno. Cola i limeta same daju Cuba Libre s krivom žesticom u sebi. Sol povlači slatkoću cole prema dolje i podiže mineralnu stranu agave — isti trik koji slani rub izvodi na Margariti. Bez nje je ovo samo tequila i cola.

Česta pitanja

Batanga: česta pitanja

Je li marka cole doista važna?

Jest. Meksička Coca-Cola s trščanim šećerom ispada čišća uz tequilu od verzije s kukuruznim sirupom, koja postane pomalo ljepljiva. Dijetalna cola ovdje je loša zamisao: bez pravog šećera nema što nositi sol, pa okus postane metalan.

Koliko ruba treba posoliti?

Pola, da možeš piti s bilo koje strane i birati. Prijeđi prerezanom limetom samo po vanjskoj strani ruba, pa je uvaljaj u krupnu sol. Soljenje unutarnjeg ruba znači da zrnca padaju unutra i piće postaje sve slanije kako ideš.

Isplati li se reposado umjesto blanca?

Reposado odjekuje karamelu cole i sve zaokruži, što nekima više odgovara. Ujedno prigušuje papar i zeleni ugriz agave zbog kojeg ovo vrijedi piti. Blanco je ono na čemu se piće obično gradi. Kako god, inzistiraj na boci od sto posto agave.

Što je s miješanjem nožem?

To je potpis La Capille, isti dugi nož kojim se cijeli dan režu limete. Više je predstava nego tehnika, i svaka barska žličica odradi isti posao. Važno je jedno nježno podizanje od dna da limeta ne ostane sjediti ispod leda.

Koji sastojci idu u koktel Batanga?

Klasični recept za koktel Batanga traži: 45 ml (1.5 oz) tequila, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limete, 120 ml (4 oz) cola. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Koliko je jak koktel Batanga?

Standardno pripremljen koktel Batanga ima oko 10% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je razmjerno lagano piće za dulje ispijanje — jačinom nalik pivu.

U kojoj se čaši poslužuje Batanga?

Koktel Batanga poslužuje se u čaši: visoka (highball) čaša. Napuni je svježim kockama leda.

Izbrusi tehniku