Klasični koktel · Vođeni recept

Bloody Maria

Bloody Mary s tequilom umjesto votke ima zemljastiji, topliji okus. Začinjena rajčica i limun zadržavaju poznatu slanu svježinu.

Priprema~2 minVrlo lakoJačinaSrednjeoko 12% ABVMetodaMiješanovođenih koraka: 6Sastojci3Visoka (highball) čaša

Highball

U čašitequila (blanco) · sok od rajčice · svježi sok limuna

Vidi točne količine

Pripremi ga korak po korakJedan korak po ekranu, s tajmerom kad zatreba.

Kreni s pripremom

Što ide unutra

Sastojci

Prazna prozirna visoka čaša s visokim ravnim stijenkama i čvrstim dnom. — Čaša za posluživanjeVisoka čaša (highball)

Pripremi se prije točenja

Za ovo piće: visoka čaša (highball).

Visok, ravan oblik ostavlja mjesta za obilje leda i gaziranog dodatka, a dugo piće drži živahnim.

Standardna veličina: 350 ml11¾ oz
Led i posluživanje: Napuni je svježim kockama leda.
Ako je nemaš: Posluži se Collins čašom ili bilo kojom visokom čašom ravnih stijenki.

Pripremi ove alate

jigger ili žlica za mjerenje

Usporedi sve vrste čaša

Prilagodi svojoj čaši: visoka (highball) čašaZapamtit ćemo ovu veličinu čaše.

tequila (blanco)45 ml
sok od rajčice90 ml
svježi sok limuna15 ml

Kreni s pripremom

Od boce do čaše

Metoda

01
Napuni čašu ledom
Napuni čašu ledom
02
Odmjeri i ulij
Ulij 45 ml tequila (blanco)
- tequila (blanco)
03
Odmjeri i ulij
Dodaj 90 ml sok od rajčice
- sok od rajčice
04
Odmjeri i ulij
Dodaj 15 ml svježi sok limuna
- svježi sok limuna
05
Promiješaj kroz led
Nježno promiješaj da se sjedini
06
Dovrši svježe
Dovrši ga — dodaj krišku limete

Upoznaj svoje piće

O koktelu Bloody Maria

Margarita sa slanim rubom, koraljna Paloma i mezcal na ledu na terasi s agavama.

Začin odrađuje posao

Sok od rajčice, tequila i limun sami su po sebi plosnati. Ovo piće čini sve što ne piše na popisu sastojaka, a u začinu živi sva razlika između verzija dvaju barmena. Agava ima zelen, paprenast rub koji toplinu podnosi bolje nego votka, pa će Maria ponijeti više ljutog umaka nego Mary prije nego što se prevrne.

Prevrtanje umjesto tresenja

Prevrtanje umjesto tresenja jedina je tehnička točka. Mlaćenje soka od rajčice o led utuče u njega zrak, posvijetli boju i razbije pulpu, pa se za koju minutu cijela stvar u čaši razdvoji. Četiri ili pet nježnih prelijevanja između limenki ohladi ga i promiješa, a ostane dovoljno gust da oblaže stijenke čaše.

Česta pitanja

Bloody Maria: česta pitanja

Čime je začiniti?

Prvo sol i podosta crnog papra, pa ljuti umak po ukusu, Worcestershire ako ne držiš do vegetarijanskog, i celerova sol ako je imaš. Začini, promiješaj, kušaj, pa opet začini. Sok od rajčice guta sol, pa je uvijek traži više nego što očekuješ.

Zašto mi ispadne blijed i pjenast?

Tresao si ga. Sok od rajčice prozrači se i raspadne kad ga mlatiš o led. Umjesto toga ga prevrni, prelijevajući ga naprijed-natrag između dvije limenke četiri ili pet puta. Ohladi se i promiješa jednako dobro, a piće zadrži tijelo i boju.

Radi li mezcal umjesto tequile?

Vrlo dobro, premda preuzme stvar. Kreni s pola mezcala i pola blanco tequile, jer dim, rajčica i ljuti umak svi vuku u istom smjeru i brzo postanu teški. Odeš li na sav mezcal, popusti s ljutim umakom kao naknadu.

Je li sok od rajčice bitan?

Iskreno, bitniji od tequile, jer je dvije trećine čaše. Gust posoljen sok ne treba pomoć, ali loše podnosi dodatno začinjavanje. Rijedak neposoljen sok daje ti prostora za gradnju. Ohladi koji god kupiš, inače se led otopi prije nego što piće bude hladno.

Koji sastojci idu u koktel Bloody Maria?

Klasični recept za koktel Bloody Maria traži: 45 ml (1.5 oz) tequila, 90 ml (3 oz) sok od rajčice, 15 ml (0.5 oz) svježi sok limuna. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Koliko je jak koktel Bloody Maria?

Standardno pripremljen koktel Bloody Maria ima oko 12% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je otprilike jačina čaše vina.

Trese li se Bloody Maria ili se miješa?

Koktel Bloody Maria se miješa, ne trese. Ne sadrži sok citrusa, pa ga miješanje ostavlja kristalno bistrim i svilenkastim, umjesto mutnim i prozračenim.

Izbrusi tehniku