Harvard

Jest, jer ne radi posao highballa. Taj mlaz mješavinu konjaka i vermuta stanji tek toliko da otpusti aromatiku, a mjehurići je nose prema gore. Dodaj ga kad je sve hladno i daj mu jedan lijen okret. Bilo što energičnije i plina više nema.

Možeš, i imat ćeš bliskog rođaka Manhattana s brandyjem, koji traži coupe čašu i nimalo leda. Dobar je, ali gušći i mnogo sporiji, sa slađim završetkom. Verzija s gaziranom ona je koja odgovara toploj večeri i drugoj rundi.

VS je sasvim u redu. Slatki vermut i bitter pokriju većinu grubih rubova, a gazirana razrijedi sve za što si platio više. Novac umjesto toga uloži u vermut, gdje je razlika između svježe i umorne boce očita.

Ružno. To je gotovo četvrtina onoga što uliješ, a slatki je vermut pojačano vino, a ne žestica, pa u hladnjaku oksidira unutar mjesec ili dva od otvaranja. Znak je grožđasta, blago kuhana nota koja oblaže jezik. Kupi malu bocu i datum napiši na čep.

Klasični recept za koktel Harvard traži: 45 ml (1.5 oz) konjak, 22 ml (0.75 oz) slatki vermut, 2 dasha Angosture Angostura bitter, 30 ml (1 oz) gazirana voda. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Harvard ima oko 22% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Harvard slaže se izravno u čaši, preko leda — shaker ne treba. Dodaj sastojke redom i kratko, nježno promiješaj.