Hoffman House

Narančini, i nisu zamjenjivi. Angosturin klinčić i cimet tuku se s borovicom i piće po rubovima obojaju smeđe. Cilj su dvije kapi bitera u seviljskom stilu; ako su ti jako parfimirani, jedna kap je dovoljna naspram 60 ml gina.

To je otprilike ono što se pilo prije nego što su pedesete sve osušile. Ako ti djeluje previše vinski, spusti na 15 ml umjesto da ga preskočiš u cijelosti. Vermut je ono što gin sprječava da ima okus hladnog gina u čaši s nogom.

Limunova kora zaslužuje svoje mjesto. Njezina ulja padnu u isti registar kao narančini biteri i podignu cijelu čašu, dok maslina vuče u suprotnom smjeru i zamuti citrus. Iscijedi koru nad površinom, pa je ubaci ili odbaci.

Ne kvare se, ali ulje iz kore prvo ode. Boca koja je tri godine napola prazna miriše na drvo i prašinu, a ne na voće, i dvije kapi ovdje neće značiti ništa. Pomiriši čep. Ako nema dizanja, uzmi tri.

Klasični recept za koktel Hoffman House traži: 60 ml (2 oz) gin, 22 ml (0.75 oz) suhi vermut, 2 dasha orange bittera bitter od naranče. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Hoffman House ima oko 34% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Hoffman House se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.