Kingston Negroni

Treba mu funk. Jamajčanski pot still rum s visokim esterima jedino je što ima dovoljno ramena da stane naspram Camparija, a Smith & Cross je standardni izbor s razlogom. Mekan añejo španjolskog stila nestane u vermutu i ostavi ti sladak, zamućen Negroni.

Ne, jačina je poanta. Na 30 ml sjedi otprilike ondje gdje bi u standardnom Negroniju sjedio gin mornaričke jačine, a ta mu težina treba da estere ruma progura kroz Campari. Posluži ga preko jedne velike kocke i daj mu minutu prije prvog gutljaja.

Možeš, i prestaje biti ovo piće. Aperol je niže jačine i narančasto sladak, i ne može držati rum od 57 posto na mjestu. Ako ti je Camparija previše, zadrži ga i pomakni omjer na 45 ml ruma, 22 ml Camparija i 30 ml vermuta.

Dovede te većim dijelom puta. Appleton Signature i ostali jamajčanski od 40 posto u mješavini zadržavaju pot still rum, pa su banana i topla uljnatost i dalje tu, samo tiše pod Camparijem. Ono što gubiš jest vrelina, a upravo ona piće čuva od toga da ispadne slatko. Vermut spusti na 22 ml.

Klasični recept za koktel Kingston Negroni traži: 30 ml (1 oz) tamni rum, 30 ml (1 oz) Campari, 30 ml (1 oz) slatki vermut. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Kingston Negroni ima oko 27% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Kingston Negroni se miješa, ne trese. Ne sadrži sok citrusa, pa ga miješanje ostavlja kristalno bistrim i svilenkastim, umjesto mutnim i prozračenim.