Obituary

Herbsaint je newyorleanska zamjena i uskače ravno unutra, premda je slađi i kraći na pelinovoj gorčini, pa piće izgubi dio ugriza. Pernod i drugi pastisi donose još više šećera. S bilo kojim kreni od 5 ml umjesto 8 i kušaj prije nego što dodaš još.

Prepolovi absint. Na 8 ml on je desetina čaše, a punjenja od 68 posto pregaze sve oko sebe. Anis pripada iza borovice, a ne ispred nje. Gin s pravom težinom borovice pomaže tu liniju držati, kao i hladnija čaša.

Četiri mililitra su dno. Ispod toga anis ispadne kao naknadni okus i imaš suhi Martini sa sjećanjem na sladić. Ispiranje čaše sjedi ispod te crte, i zato je isprana verzija ugodno piće, ali ne ovo. Pet do 8 ml je mjesto gdje još uzvraća.

To je mliječno zamućenje koje stigne čim voda sretne anisovo ulje. Ta se ulja otapaju u jakom alkoholu i nimalo u vodi, pa ih svako razrjeđenje izbaci iz otopine. Zamućenje ovdje znači pravo anisovo ulje u boci. Staklasto bistro piće obično znači da si natočio premalo.

Klasični recept za koktel Obituary traži: 60 ml (2 oz) gin, 8 ml (0.25 oz) suhi vermut, 8 ml (0.25 oz) apsint. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Obituary ima oko 40% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Obituary se trese. Oko 13 sekundi s puno leda ohladi ga i razrijedi točno koliko treba.