Prince of Wales

Sačuvaj dobru bocu. Između pune mjere raženog viskija, maraschina i bittera, fini šampanjac nema više što reći za sebe. Suha cava ili crémant stoje trećinu cijene i odrađuju traženi posao, a to je podizanje i malo duljine.

U punoj mjeri da, i taj je začin cijeli razlog zašto je raženi. Mekan pšenični bourbon nestane pod vinom i ostavi nešto neodređeno slatko. Ako imaš bourbon, biraj onaj s puno raži u smjesi da ostane papra za pronaći.

Zbog mjesta za jednu veliku kocku, koja ga drži hladnim bez da itko izmiješa život iz njega. Flauta bolje drži mjehuriće, ali ne prima led, pa je do pola već topla. Velika čaška, velika kocka, i aroma ima gdje se skupiti.

Verzija Harryja Johnsona gnječi komad ananasa u bazu, i sa zrelim voćem to je pravo poboljšanje: zaobli maraschino i dodaje tijelo. Zgnječi mali komad s raženim viskijem, procijedi krutine, i tek onda ulij vino.

Klasični recept za koktel Prince of Wales traži: 45 ml (1.5 oz) raženi viski, 8 ml (0.25 oz) liker maraschino, 2 dasha Angosture Angostura bitter, 60 ml (2 oz) šampanjac. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Prince of Wales ima oko 27% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Prince of Wales slaže se izravno u čaši, preko leda — shaker ne treba. Dodaj sastojke redom i kratko, nježno promiješaj.