Toronto

Fernet-Branca je ovdje standard, a mjera od 8 ml građena je oko njegove jačine. Branca Menta daleko je previše mentolasta za taj posao. Mekša punjenja poput Fernet Valleta ili Luxarda dopuštaju natočiti mrvicu više, ali svejedno kreni od barske žličice i kušaj prije dodavanja.

Ne ako imaš sirup. Kocka traži gnječenje i vrijeme da se otopi, a ovako hladno i ovako slabo razrijeđeno piće ostavit će zrnca na dnu. Gust sirup od dva dijela šećera na jedan vode dopušta ti spustiti volumen na 5 ml i teksturu drži čistom.

Slatkoća se tuče s fernetom umjesto da ga uokviri. Bourbonov kukuruz i vanilija traže blaži gorki iza sebe, pa povuci fernet na 5 ml ako ti je to otvoreno. Ražen papar ono je što ovom piću daje suhu kralježnicu i bilje čuva od bljutavosti.

Zbog površine. Jedan blok topi se polako, pa piće drži jačinu kroz dvadeset minuta pijuckanja. Male kockice mjeru od 60 ml raži učine vodenastom dobrano prije nego što stigneš do dna. Nemaš kalup za blok? Uzmi najveće kocke koje ti posudica pravi i prihvati kraći prozor.

Klasični recept za koktel Toronto traži: 60 ml (2 oz) raženi viski, 8 ml (0.25 oz) fernet, 8 ml (0.25 oz) šećerni sirup, 1 dash Angosture Angostura bitter. To su mjere za jedno piće — recept iznad prikazuje ih i u oz te ih preračunava za 2–4 pića.

Standardno pripremljen koktel Toronto ima oko 40% ABV, prije nego što ga otapanje leda dodatno ublaži. To je piće sa žesticom u prvom planu — bliže Martiniju nego pivu, pa ga pijuckaj polako.

Koktel Toronto poslužuje se u čaši: niska čaša (old fashioned). Napuni je svježim kockama leda.