Cameron's Kick

Una mezcla o una malta de las Highlands es la elección segura. El humo divide opiniones: una cucharadita de algo turbado añadida a una mezcla da un filo que le va sorprendentemente bien a la almendra, mientras que 30 ml enteros de Islay aplastan todo lo demás del vaso. Empieza sin él y añádelo después.

Puedes, y sigue siendo un sour decente, pero el reparto hace trabajo de verdad. El whiskey irlandés aporta grano suave y un toque de dulzor por el centro; el escocés aporta el extremo alto más seco y algo ahumado. Con solo uno, elijas el que elijas, el trago se estrecha y el orgeat tiene menos donde apoyarse.

Los dos son sabores tostados, y ahí está la conexión. La malta te da cereal y un leve carbón; el orgeat da fruto seco y algo de flor de azahar, y los dos se encuentran a mitad de camino en vez de pelearse. Compra una botella de producción pequeña si puedes, porque el orgeat barato sabe a caramelo y deshace toda la idea.

El orgeat es una emulsión de almendra, azúcar y normalmente una gota de agua de azahar, así que la opacidad es correcta y esperable. Separación en el fondo significa que no se agitó con bastante fuerza o bastante tiempo, o que el orgeat salió demasiado espeso de la nevera. Doce segundos con hielo abundante lo arreglan.

Un Cameron's Kick clásico lleva: 30 ml (1 oz) whisky escocés, 30 ml (1 oz) whiskey irlandés, 22 ml (0.75 oz) jugo de limón fresco, 15 ml (0.5 oz) sirope de orgeat. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Cameron's Kick estándar ronda el 26% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Cameron's Kick se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.