Godfather

Una medida completa basta para enterrar un blend suave. Recórtala y deja el escocés donde está. Disaronno y sus rivales están construidos alrededor del azúcar, así que un whisky más firme, o un chorrito de agua fría que abra el destilado, devuelve el trago hacia la barrica.

Hay quien lo defiende: humo contra mazapán es una combinación real. Ve con cuidado. Una medida entera de Islay aplasta el amaretto y el trago deja de tener sentido, así que empieza con un poco de la botella turbada completada con un blend más amable y ve probando.

Misma plantilla, otra base. Vodka en lugar del escocés da un Godmother, más dulce y más neutro. El coñac da un French Connection, y la fruta seca del brandy se entiende con la almendra mejor que casi cualquier otra cosa. El bourbon también funciona, aunque su vainilla se duplica con el licor, así que sirve menos amaretto.

Un Godfather clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) whisky escocés, 22 ml (0.75 oz) amaretto. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Godfather estándar ronda el 37% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Godfather se remueve, no se agita. No lleva jugo de cítricos, así que removerlo lo mantiene cristalino y sedoso en lugar de turbio y aireado.

Sirve el Godfather en vaso bajo (old fashioned), sobre cubos de hielo fresco.