Rusty Nail

Es el montaje moderno habitual y el que figura aquí. La receta antigua pedía partes iguales, cosa que hoy a casi todo el mundo le resulta empalagosa. Los habituales tienden a derivar hacia tres o cuatro a uno, donde la miel funciona como final y no como acontecimiento principal. Empieza en dos y baja.

Nada exactamente. El Drambuie parte de whisky, está al 40 por ciento y lleva hierbas, especia y una nota de azafrán junto a la miel, así que un sirope de miel te deja whisky escocés endulzado y un trago mucho más flojo. Si es todo lo que tienes, añade un golpe de Angostura y una tira de piel de naranja para fingir los aromáticos.

Un blend sólido o un malta de Speyside. El licor ya es dulce y herbal, así que un whisky con cuerpo y algo de agarre impide que el trago se ablande. La turba pesada pelea con la miel en lugar de complementarla, aunque una medida pequeña de una botella ahumada dentro de la mezcla hace cosas interesantes.

Sobre hielo, un cubo grande. Los dos ingredientes están al 40 por ciento y no entra nada más, así que sin dilución esto es casi whisky solo con azúcar. El deshielo lento es lo que lo hace bebible durante media hora. Servido sin hielo en copa fría es fiero y se acaba enseguida.

Un Rusty Nail clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) whisky escocés, 22 ml (0.75 oz) Drambuie. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Rusty Nail estándar ronda el 42% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Rusty Nail se remueve, no se agita. No lleva jugo de cítricos, así que removerlo lo mantiene cristalino y sedoso en lugar de turbio y aireado.