Campari Soda

À 60 ml de Campari pour quatre-vingt-dix de soda, il reste franchement amer. Doubler le soda l'adoucit en quelque chose qui se boit au soleil. Triplez-le et vous êtes à l'eau rouge. Ajustez dans le verre, un trait à la fois.

Parce que c'est un autre produit. Le Campari Soda en bouteille arrive prémélangé à une dizaine de degrés, fabriqué selon sa propre formule, et il est plus rond et plus doux que tout ce que vous monterez vous-même. La version maison est plus forte et nettement plus amère.

L'orange est le standard et le choix le plus doux : son huile se perçoit comme du sucre alors que rien de sucré n'a été ajouté. Le citron aiguise l'ensemble et convient mieux à une journée plus chaude. Dans les deux cas, pressez le zeste au-dessus de la surface avant de le laisser tomber.

Plus maintenant. Le carmin, tiré des cochenilles, a donné au Campari son rouge pendant bien plus d'un siècle, et la maison est passée à un autre colorant au milieu des années 2000. Tout le reste de la recette demeure secret. Rien n'a changé au goût, mais un Campari Soda convient désormais aux véganes.

Dans sa version classique, le cocktail Campari Soda demande : 60 ml (2 oz) de Campari, 90 ml (3 oz) d’eau gazeuse. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Campari Soda titre environ 10 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail relativement léger, facile à boire — d’un degré proche de celui d’une bière.

Le cocktail Campari Soda se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.