Final Ward

Tendrás un trago agradable, pero no este. La amarilla ronda el 40 por ciento y sale melosa y mucho más redonda. La verde está al 55 y es agresivamente herbal, y a una cuarta parte del vaso es lo único que impide que el maraschino se adueñe.

Centeno, y bottled-in-bond si lo encuentras. Esa pimienta es lo que separa este de su trago padre, y frente a Chartreuse verde a igual volumen un bourbon blando del 40 por ciento simplemente desaparece. El bourbon no está mal. Solo hace algo más dulce y más difuso.

La agudeza de la lima pertenece a la ginebra. El limón es más redondo y algo menos insistente, lo que casa mejor con la pimienta del centeno y la nota de hueso de cereza del maraschino. Devuelve la lima y el trago se vuelve chillón en vez de especiado.

Funciona, aunque las marcas mueven el objetivo. Algunos maraschinos son más dulces que el Luxardo, así que si el tuyo sabe acaramelado bájalo y dale esa diferencia al centeno. Deja la Chartreuse y el limón exactamente donde están.

Un Final Ward clásico lleva: 22 ml (0.75 oz) whiskey de centeno, 22 ml (0.75 oz) Chartreuse verde, 22 ml (0.75 oz) licor de marrasquino, 22 ml (0.75 oz) jugo de limón fresco. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Final Ward estándar ronda el 33% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Final Ward se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.