Final Ward

Vous obtiendrez un verre agréable, mais pas celui-ci. La jaune tourne autour de 40 pour cent et se révèle mielleuse et bien plus ronde. La verte titre 55 et se montre agressivement herbacée : au quart du verre, elle est la seule chose qui empêche le marasquin de tout prendre.

Le rye, et bottled-in-bond si vous en trouvez. Ce poivre est ce qui sépare celui-ci de son cocktail parent, et face à de la Chartreuse verte à volume égal, un bourbon souple à 40 pour cent disparaît tout simplement. Le bourbon n’est pas une faute. Il fabrique seulement quelque chose de plus sucré et de plus flou.

L’acidité du citron vert appartient au gin. Le citron jaune est plus rond et un peu moins insistant, ce qui va mieux avec le poivre du rye et la note de noyau de cerise du marasquin. Remettez le citron vert et le verre devient criard au lieu d’épicé.

Cela fonctionne, mais les marques déplacent la cible. Certains marasquins sont plus sucrés que le Luxardo : si le vôtre paraît confit, réduisez-le et donnez la différence au rye. Laissez la Chartreuse et le citron exactement où ils sont.

Dans sa version classique, le cocktail Final Ward demande : 22 ml (0.75 oz) de rye whiskey, 22 ml (0.75 oz) de Chartreuse verte, 22 ml (0.75 oz) de liqueur de marasquin, 22 ml (0.75 oz) de jus de citron frais. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Final Ward titre environ 33 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Final Ward se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.